Отправлено: 18.12.07 15:58. Заголовок: Рецептурный отдел:))))) (продолжение)

Это не про аптеку. [взломанный сайт][взломанный сайт][взломанный сайт]

 Отправлено: 17.01.10 00:44. Заголовок: Ну воот. Попробовали..

Ну воот. Попробовали мы сделать пирог из лаваша
Получилось очень красиво


Но, если честно, мы всем семейством решили, что было бы наверное вкуснее если: убавить в половину картошку, и вместо нее добавить или филе курочки, или рыбку горячего копчения, или какие-нибудь копченые колбаски..
Вот

 Отправлено: 17.01.10 00:49. Заголовок: Konstant In пишет: ..

Konstant In пишет:

цитата:

Попробовали мы сделать пирог из лаваша

здОрово! Красивый получился!

Konstant In пишет:

цитата:

Но, если честно, мы всем семейством решили, что было бы наверное вкуснее если: убавить в половину картошку, и вместо нее добавить или филе курочки, или рыбку горячего копчения, или какие-нибудь копченые колбаски..

ну так...эксперементируй! [взломанный сайт]
Кстати,в рецепте же так и было написано:

цитата:

Вообще пирог ещё хорош тем, что в начинку можно бросать всё что вздумается: фарш, колбасу, сыр, грибы, рис, фрукты и т.д. ..

 Отправлено: 17.01.10 01:19. Заголовок: Кстати,нашла вот ещё..

Кстати,нашла вот ещё рецепт приготовления рульки.

ГОЛОНКА В ПИВЕ

“Голонка” - национальное польское блюдо
В этом блюде есть все прелести свинины: хрустящая шкурка и нежное ароматное мясо.



Приготовление
Берем свиную голонку (голяшку) только переднюю ногу. Для запекания подходит только передняя нога, для холодного (холодца) – задняя.
Свиную голонку тщательно моем, зачищаем и еще раз промываем.
Обжариваем мясо со всех сторон на растительном масле в сковородке с высокими бортиками.
Обжаренную голонку перекладываем в сотейник.
Сельдерей, лук, морковь и яблоко промываем, очищаем и нарезаем соломкой.
Обжариваем овощи и фрукты до мягкости и перекладываем в сотейник к свинине.
Обжаренную голонку и овощи солим (обильно, что бы просолилось само мясо через шкуру), перчим, заливаем пивом, добавляем овощной отвар (масло и сок в котором тушились овощи), и тушим в разогретой духовке при температуре 220 градусов примерно 2 часа, периодически (раз в 15 минут) переворачивая. Мясо должно тушиться плавая в пиве и овощах.
Протушенную голонку достаем из сотейника.
Перекладываем мясо в небольшую керамическую форму и накрываем фольгой, оставив в выключенной духовке минут на 15.
Если после тушения у мяса не появилась золотистая корочка, тогда вытащив мясо из сотейника после тушения, перекладываем его на противень и запекаем в горячей духовке (те же 220 градусов) до появления золотистой корочки, при этом жир не стапливается.
Голонку можно считать готовой, когда мясо легко отделяется от кости.

Подается голонка в старопольских традициях с тушеной квашеной капустой, зеленью, хреном или горчицей и рюмкой водки.
но можно и попроще- с вареным картофелем и солёными/маринованными огурчиками/помидорчиками...

 Отправлено: 17.01.10 01:30. Заголовок: Olliebollen/Пончики ..

Olliebollen/Пончики по-голландски



Понадобится:
-150мл. теплого молока.
-100гр изюма без косточек
-5гр сухих дрожжей
-200гр. муки
-1 яйцо
-1чл соли
-1л. подсолнечного масла

Приготовление
В небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи и с чл.сахара, оставить на 10 мин. Смешать муку, соль, молоко, яйцо и дрожжи, хорошо перемешать с помошью миксера до гладкого эластичного теста.Добавить, предварительно замоченный( в яблочном соке, бренди, кальводосе на выбор) изюм, еще раз вымесить. Поместить тесто в чистую посуду наакрыть пленкой и поставить в теплое место на час до увеличения обьема примерно в 2,5 раза)
Разогреть масло в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице до 170 гр. С помошью столовых двух ложек, смазанных маслом, выкладывать тесто в разогретое масло Жарить примерно 5 мин, переворачивая. Пончики должны свободно плавать в масле. Выложить на кухонное полотенце, затем на подогретую тарелку, подавать, посыпав сахарной пудрой.Из этого колличества получается 10-12 больших пончиков.

Примечания
Рецепт базовый, В тесто можно добавить , яблоко , порезанное кубиками, имбирь, цукаты. В последнее время стали популярными закусочные пончики с сыром, ветчиной, перцем и т.д. Они очень удобны в качестве горячей закуски.

 Отправлено: 17.01.10 15:17. Заголовок: Пожарила сегодня себ..

Пожарила сегодня себе окуня и сделала к нему соус из авокадо.
Это который на предыдущей странице, № 1 "Соусы для салатов с морепродуктами"
Вкусненько ....но,действительно,вкуснее будет именно с салатом (помидорки луччче сочетались чем рыба,хотя и рыбку с ним схомячила не без удовольствия [взломанный сайт] )

 Отправлено: 18.01.10 12:11. Заголовок: Victoria Suvorova, K..

Victoria Suvorova, Konstant In Класс! [взломанный сайт] Красота какая получается! Представляю, как это все на вкус.... [взломанный сайт]

 Отправлено: 18.01.10 22:44. Заголовок: Glory Ну, мне пирог..

Glory
Ну, мне пирог лавашовый не очень понравился, а вот мелкий сказал, что в холодном виде очень даже ничего [взломанный сайт] [взломанный сайт]

 Отправлено: 18.01.10 22:58. Заголовок: Konstant In пишет: ..

Konstant In пишет:

цитата:

А "фишкой" является водочка, настояная на различных травках, семенах, и т.д.... Мммммм как вкусненько!

много попробовали?

а водочка для чего? Для питья или для добавления в блюдА? [взломанный сайт]

 Отправлено: 18.01.10 23:12. Заголовок: Victoria Suvorova пи..

Victoria Suvorova пишет:

цитата:

а водочка для чего?

водочка исключительно для употребления во внутрь. Если присмотреться повнимательней, то на второй фоточке, рядом с рюмочками можно разглядеть глиняную мисочку с солеными огурчиками ))))))))))))))
Victoria Suvorova пишет:

цитата:

много попробовали?

нормальненько так [взломанный сайт]

 Отправлено: 23.04.10 14:43. Заголовок: Victoria Suvorova пи..

цитата:

1 кг творога 3 яйца 0,5 ч.л. соды 3-4 ст.л. сахара ванилин (на кончике ножа) 3 банана 5-7 ст.л. муки

Мысль меня посетила, завтра опробую: заменить обычную муку и соду на блинную и добавить свежей клубники немного. А в мясо+обжаренный лук+картоха+майнез+сыр добавить слой обжаренных шампиньонов. Тоже попробую, кролик и кабан с шампиньонами - очень вкусно.

 Отправлено: 23.04.10 18:21. Заголовок: тики пишет: завтра..

тики пишет:

цитата:

завтра опробую:

Не выдержала, сделала сегодня!
Силиконовая форма очень понравилась, миска на силиконе тоже хороша, с места не сдвинешь. [взломанный сайт]
Короче, творожная запеканка с бананами и свежей клубникой.

 Отправлено: 23.04.10 18:39. Заголовок: тики пишет: Силикон..

тики пишет:

цитата:

Силиконовая форма очень понравилась,

ъ
вот, я тоже всё мечтаю прикупить силиконовых формочек.
И ещё по телеку в какой-то кулинарной передаче видела силиконовый "коврик" - на противень кладётся,ничего не пригорает.

тики пишет:

цитата:

заменить обычную муку и соду на блинную и

...а яйца тож добавила? В блинной муке уже же есть яичный порошок?

тики пишет:

цитата:

творожная запеканка с бананами и свежей клубникой.

ну и как? На вкус?

 Отправлено: 23.04.10 18:50. Заголовок: Victoria Suvorova пи..

Victoria Suvorova пишет:

цитата:

а яйца тож добавила?

Да, три, как в рецепте.
Victoria Suvorova пишет:

цитата:

ну и как? На вкус?

Хорошо, только в следующий раз положу весь творог, только посуше его куплю, и третий банан, который заменила на клубнику, а клубнику в дополнение.

 Отправлено: 30.11.10 20:46. Заголовок: Клюквенный соус Под..

Клюквенный соус Подходит к любой запеченой птице.
Итак, соус:
300гр. клюквы
200гр. сахара
3 ст. ложки вишневого ликера или апельсинового сока, если сок используете, то нужно еще ложку коньяка (я использую сок и коньяк).
75 мл.воды.
Все ингридиеты смешать и отправить в кастрюлю с толстым дном. Накрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне 15-20 мин. Как только клюква "взорвалась" и масса стала однородной, попробывать и допавить по вкусу либо сахар либо лимонный сок. (я ничего не добавляю).
Оставить на огне еще минут на 5, выключить, остудить и отправить в холодильник.
Перед подачей на стол соус нужно размять, т.к. в холодильнике он застынет и станет густой.