Отправлено: 18.12.07 15:58. Заголовок: Рецептурный отдел:)))))

Это не про аптеку. ...
Кидаем сюда рецепты всяких вкусняшек!!!!!

[взломанный сайт][взломанный сайт][взломанный сайт]

 Отправлено: 29.01.08 07:20. Заголовок: Хрущевское тесто 2 (..

Хрущевское тесто 2 Скрытый текст

(напишу все по-новой)

50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш!

Девочки, вы не представляете, тесто настолько универсально, настолько легко делается, и чего- только в эти пирожки только не положить! Обсуждение на форуме на 100 (ста) страницах!

 Отправлено: 29.01.08 07:26. Заголовок: zyanochka пишет: А ..

zyanochka пишет:

цитата:

А вот я там не прижилась, зато всем рекомендую форум сайта Едим дома (тот что Юлии Высоцкой)

А я вот как-то не очень люблю Высоцкую, она мне уж больно суетливой кажется. На сайт к ней не ходила, а по телеку уж очень все дорогое и хлопотное. Да и вообще, все это дело вкуса.
Ой, Жанночка, подняла глаза и увидела, что ты из Березников! Так приятно. Я в Перми универ заканчивала, а в Березники с однокурсницей часто ездила. Блин, воспоминания столетней давности, а так приятно. Почти, как земляки!

 Отправлено: 29.01.08 07:42. Заголовок: kalina пишет: Ой, Ж..

kalina пишет:

цитата:

Ой, Жанночка, подняла глаза и увидела, что ты из Березников!

Тож приятно, только я Марина.
Высоцкая меня тоже утомляет, но на форуме сайта общается простой народ отовсюду.
Поэтому я туда только на форум и хожу.
http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=407
это основное, но есть и многое другое.

Например рецепт бейлиса домашнего:
В блендер вылить 170 граммов виски Шотландкий колли(я водку добавляла, только хорошую) и высыпать туда 3 столовых ложки растворимого кофе + одна столовая ложко какао порошка и немножко ванили все это перемешать и туда же влить -1/2 банки сгущенки обычной + банку концентрирванного молока и снова перемешать и собственно всё .... вобщем пробуйте и регулируйте соотношение ингридиентов по своему вкусу ... Вкусно.

 Отправлено: 29.01.08 07:56. Заголовок: Марина, извини, как ..

Марина, извини, как читала, так и писала zyanochka.

Обязательно попробую предложенный рецепт бейлиса домашнего. Я его обожаю, но как на цену гляну - не пить, а плакать хочется.

У меня тоже есть рецепт вкусного ликера "Яичный"
3 яйца
5 белков
2 пакетика ванильного сахара (пакетики маленькие!)
1 стакан сахарной пудры
1 банка сгущеного молока
200-250гр водки или 150 гр спирта


Яйца, белки, ванильный сахар, сах. пудру, молоко сгущенное хорошо взбить миксером, а затем постепенно влить водку или спирт и аккуратно смешать. Вкусно!!!!!
Подавать в шоколадных стаканчиках, а если нет, в обычных рюмках.

 Отправлено: 29.01.08 08:00. Заголовок: kalina пишет: 1 ста..

kalina пишет:

цитата:

1 стакан сахарной пудры 1 банка сгущеного молока

А не сильно сладко получается?

В оригинальном рецепте с форума была 1 б. сгущенки, мне показалось что сладко через чур.
а тут и пудра и сгущенка?

А что такое шоколадные стаканчики? ни разу не видела

 Отправлено: 29.01.08 08:07. Заголовок: kalina пишет: zyano..

kalina пишет:

цитата:

zyanochka

А зяночка, это мне друзья подарили.
Была у меня в девичестве простая русская фамилия Нигамедзянова
И друзья (они сейчас в Германии живут ) меня сокращенно зяночкой и прозвали
Так и прикрепилось оно ко мне

 Отправлено: 29.01.08 09:01. Заголовок: zyanochka пишет: А ..

zyanochka пишет:

цитата:

А не сильно сладко получается?

Зяночка - Марина! Много конечно этого ликера не выпьешь, как и всякого ликера. А пили мы его в шоколадных стаканчиках в гаштетах в Германии Скрытый текст

(мы там сто лет назад служили)

Он очень густой в оригинале, вот этот стаканчик откусывали и запивали ликером. Потом мне девченки дали рецепт. Делали мы его на спирту, крепость сладость съедала. Но если делать со спиртом, надо очень аккуратно, что бы яйца не свернулись. Вот у меня с тех пор еще сохранилась запись в книжке, где, в частности упоминаются шоколадные стаканчики.

 Отправлено: 29.01.08 09:03. Заголовок: kalina Спасибо, :sm..

kalina
Спасибо, обязательно попробую, потом отпишусь

 Отправлено: 29.01.08 09:19. Заголовок: kalina :sm158: мерс..

kalina мерси за рецепты!
Слоёное тоже очень люблю...
Беру на карандаш Скрытый текст

печатаю на принтере

и на выходные опробую Потом расскажу

 Отправлено: 29.01.08 12:54. Заголовок: простотак , я тебе в..

простотак , я тебе выложу рецепт яблочных пироженных со взбитыми сливками, а мона и без сливок. Из магазинного теста. Работы - 5 минут. Фотку приложу. А может я его уже здесь выкладывала? Сейчас пойду гляну.

 Отправлено: 29.01.08 13:03. Заголовок: kalina :sm158: :sm..

kalina спасибки! пироженные я лУблУ

 Отправлено: 29.01.08 15:33. Заголовок: простотак пишет: сп..

простотак пишет:

цитата:

спасибки! пироженные я лУблУ

Ну вот и напечешь, когда мы летом заедем по дороге в Пересыпь, на Азов!

 Отправлено: 29.01.08 15:43. Заголовок: kalina пишет: Ну во..

kalina пишет:

цитата:

Ну вот и напечешь, когда мы летом заедем по дороге в Пересыпь, на Азов!

Запросто!

 Отправлено: 29.01.08 19:08. Заголовок: Яблочные пирожные по..

Яблочные пирожные по-французски



Надо:
1. Упаковка готового слоеного теста
2. 3 яблока, порезанного на тонкие дольки
3. 25гр - 1 столовая ложка сливочного масла
4. Сахар по вкусу (лучше коричневый)

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Порезать тесто на 6 равных полосок. Аккуратно разложить поверх яблоки, положить масло и хорошо посыпать поверх сахаром.
2. Запекать 15 минут до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и подавать с крем-фрешем, но можно и без крем-фреша.

 Отправлено: 30.01.08 09:20. Заголовок: kalina пишет: но мо..

kalina пишет:

цитата:

но можно и без крем-фреша.

неа...низззяяяяяя! И побольше крема
Спасибо! У меня как раз в холодильнике есть слоеное тесто замороженное...сварганю....аппетино выглядят И очень легко...

 Отправлено: 30.01.08 09:21. Заголовок: kalina пишет: полож..

kalina пишет:

цитата:

положить масло

может его на тёрке натереть ,равномерно?

 Отправлено: 30.01.08 10:18. Заголовок: простотак пишет: И ..

простотак пишет:

цитата:

И побольше крема

Это по желанию, я и сахара не жалею.

простотак пишет:

цитата:

может его на тёрке натереть ,равномерно?

Да масло и так растечется.

И еще один совет. На лист перекладывать пирожные надо, когда все на тесто положишь: яблоки, сахар, масло, что бы на лист ничего не сыпалось. И обычно, перед тем, как выпекать такое тесто, лист я не маслом, а водой смазываю.

 Отправлено: 30.01.08 10:24. Заголовок: kalina Пасиб, учту! ..

kalina Пасиб, учту!
Про воду - идея Я заметила это тесто очень масло впитывает...я как то слойки с сыром делала, правда не в духовке , а наверху...Вкусно было, но жирновато...

 Отправлено: 30.01.08 13:08. Заголовок: kalina пишет: 50 гр..

kalina пишет:

цитата:

50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих)

Забыла я спросить...Я , последнее время пользую дрожжи "Сэйф-мэмонт" ( французские дрожжи с поваренком) они сухие, в пакетике....их тоже 2 чайные ложки надо, если не ошибусь , то это два пакетика?
По-моему на этих дрожжах написано у 1 пакетик на 1 кг муки.


Или какие сухие дрожжи еще используете?

 Отправлено: 30.01.08 15:41. Заголовок: Кто и как , в домашн..

Кто и как , в домашних условиях, делает ЛЮЛЯ?
Я пока никак...но оччччень хочу попробовать

 Отправлено: 30.01.08 16:10. Заголовок: простотак пишет: Ил..

простотак пишет:

цитата:

Или какие сухие дрожжи еще используете?

Воспитанная на советских традициях, использую только свежие дрожжи. Кстати, как-то не было свежих, купила пакетик такой синенький, там по-моему и был поваренок. Мне не понравилось. Может не свежие, но с солью перетирались плохо.

простотак пишет:

цитата:

Кто и как , в домашних условиях, делает ЛЮЛЯ?

Меня перед Новым годом угостили бараниной. Я её обожаю, но сама не рискую покупать, т.к. боюсь купить не качественный продукт. В общем - баранина на нашем столе очень редкое, но очень любимое блюдо. И особых навыков приготовления поэтому нет. Но люля в новогодние каникулы я все-таки делала.
Взяла рецепт там же, на кукине:

фарш из баранины - 500 г
репчатый лук - 1 шт.
петрушка
кинза
перец черный молотый
соль, специи


Инструкции: Чтобы фарш, сделанный без хлеба и яйца, не разваливался при жарке, его необходимо предварительно отбить, то есть с силой ударять всю массу фарша об стол в течение 8-10 мин. Скрытый текст

в студенческую пору я ездила в стройотряды, поваром. Однажды у нас работал самый настоящий, классный повар из ресторана. Так вот обязательно таким образом отбивал фарш, от этого фарш становится ровным, ну в общем, классным

1. Лук очистить, мелко нашинкавать.
2. Фарш приправить перцем, базиликом, петрушкой, солью и специи.
3. Вымешивать 7.8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник.
4. Вылепить из фарша колбаски длиной 12.14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях или на раскаленной сковороде или на электрогрилле, постоянно переворачивая, 20 мин.

 Отправлено: 30.01.08 16:25. Заголовок: kalina пишет: или н..

kalina пишет:

цитата:

или на раскаленной сковороде

а для долго доходящих т.е для меня... ...без масла?
спасибо!
Кстати, про то что фарш надо отбивать я не знала, просто вымешивала хорошо руками...теперь мне понятно, почему у меня порой возникали проблемки ...
Буду отбивать впредь!

 Отправлено: 30.01.08 19:49. Заголовок: простотак , одни мы ..

простотак , одни мы с тобой едим!
А весь народ-то худеет!

 Отправлено: 30.01.08 19:52. Заголовок: kalina :sm133: вот..

kalina вот этого не надо,я еще думаю садиться мне или нет,надо мне это вообще то
меня моя пока и так устраивает!!!!!!!

 Отправлено: 31.01.08 07:54. Заголовок: КЭТ пишет: меня моя..

КЭТ пишет:

цитата:

меня моя пока и так устраивает!!!!!!!

- и это правильно!

 Отправлено: 31.01.08 11:53. Заголовок: kalina пишет: прост..

kalina пишет:

цитата:

простотак , одни мы с тобой едим! А весь народ-то худеет!

Пусть нам будет хуже ........

 Отправлено: 31.01.08 12:40. Заголовок: я тоже с вами ем!!! ..

я тоже с вами ем!!!

 Отправлено: 31.01.08 13:01. Заголовок: тоха И это правильно..

тоха И это правильно!

 Отправлено: 31.01.08 16:29. Заголовок: тоха пишет: я тоже ..

тоха пишет:

цитата:

я тоже с вами ем!!!

Кто не с нами, тот против нас!

 Отправлено: 31.01.08 16:33. Заголовок: Кушающие ВСЕХ стран ..

Кушающие ВСЕХ стран объединяйтесь!!!!!!!

 Отправлено: 31.01.08 16:47. Заголовок: :sm85: :sm226: ..

 Отправлено: 31.01.08 20:43. Заголовок: вау! как классно что..

вау! как классно что не все худеют!!!!1
люблю повеселиться особенно поесть!

 Отправлено: 31.01.08 20:47. Заголовок: Так, в нашей компан..

Так, в нашей компании народу прибавляется, рейтинг растёт!!!

 Отправлено: 31.01.08 23:07. Заголовок: вот что обожаю -так ..

вот что обожаю -так это готовить ..причем только салаты и мясо ..остальное неинтересно ..естественно что это все на любителя ..с-т самый легкий в приготовлении:ветчина колбасная или еще какая ..мелко шинкуеться тонкими полосками туда же треться именно копченый сыр -под майонез ...с-т с маринованными огурчиками самый легкий :банка огурчиков укроп петрушка и 5 картошин средних все под майонез ..с-т экзотик :сыр крепких сортов чеснок 2-3 дольки ,банка мелко резанных ананасов без сока и все под майонез.с-т сюрприз:лук репч.4-5 штук шинковать тонко полукольцами ..залить кипятком или на 2-4 мин в микроволновку,слить на друшлаг,далее сыр на терке гр. 200,1 зеленое яблоко ,горошек 1 банка ..2-3 вар яйца,2 соленых огурца на терке -никто не догадаеться что это лук!))подаеться к мясу ..есть продолжение ...если интересно

 Отправлено: 31.01.08 23:13. Заголовок: кстати люля можно сд..

кстати люля можно сделать более упрощенным способом-фарш домашний-на 1кг -соль ,сахар ,специи по вкусу ..и 3-4ст. ложки уксуса яблочного...дать постоять мин 20..вымесить ...я обычно на палочки сразу делаю ..продаються деревянные палочки ..если длинные то ломаю по полам ..на палочку *приделываю *колбаску это кому как удобно и все это расскладываю на протвень сверху мажу горчицей слегка ..*(по желанию )чуть чуть под.масла и в духовку ..это у кого сколько ..у меня на 200-220гр-40 мин ..говорят очень вкусно ..))))

 Отправлено: 01.02.08 09:39. Заголовок: Tesi как хорошо, что..

Tesi как хорошо, что любителей поесть...становиться все больше и больше!
За Люля спасибо! Попробую и такой вариант
Я тоже очень люблю готовить...творческая, понимаете ли , работа ....

 Отправлено: 01.02.08 09:40. Заголовок: лесик пишет: люблю ..

лесик пишет:

цитата:

люблю повеселиться особенно поесть!

Моя подруга обычно еще говорит "Любовь приходит и уходит...А кушать хочется - ВСЕГДА!"

 Отправлено: 01.02.08 13:53. Заголовок: Вот, нарыла в инете ..

Вот, нарыла в инете рецепт "Холодца"

4 большие свиные ножки
1,5 кг мяса
1 луковица
1 морковка
1 корень петрушки
1 лавровый лист
черный перец горошком
соль
4-5 зубчиков чеснока
Технология приготовления: Ножки тщательно вымыть, ошпарить крутым кипятком. Мясо вымыть, нарезать большими кусками. Сложить ножки и мясо в большую кастрюлю, залить водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить лук и морковь (рекомендуется лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде). Уменьшить огонь до минимума. Я закрываю крышкой, но смотрю чтобы вода слегка кипела, и никогда не подливаю воду. В конце варки добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Когда мясо будет легко отделяться от костей - бульон готов, можно приступать к приготовлению холодца.
Выложить из кастрюли мясо и овощи. Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Из ножек удалить все косточки. Нарубить разваренное мясо и ножки. Чеснок очистить и измельчить. Кладем нарубленное мясо в формы, сверху присыпать чесноком. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, оставляем охлаждаться. Когда холодец застынет, переложить его в холодильник. При подаче нарезать холодец на порционные куски, подавать с хреном или горчицей.

====================================================
Может у кого поинтересней есть?

 Отправлено: 01.02.08 21:05. Заголовок: простотак пишет: Мо..

простотак пишет:

цитата:

Моя подруга обычно еще говорит "Любовь приходит и уходит...А кушать хочется - ВСЕГДА!"

так грила мая бабушка! (токма без обид эт кажись вечная истина! )
а рецептики классные!!

я вот чахохбили делаю всем нравиться!
курицу или лбую костистую ейную част рубаем на кусочки величина их зависит от желаия рубать и от терпения!
все ложу в утятницу чуть чуть масла подсолнечного и тушу так минут 10 потом доб. воды чтоб dh[ не закрывать и тушу так еще минут15
послеэтого добавляю спции по вксу и томоатную пасту если лето то помидоры (либо на терке тру либо в блендере но можно и просто тонкими кольцами)
если есть возможость то можно добавить зелень очень хорошо идет вет укропа сушенный
ну и на последок добавлюя водочки ....
сдесь уже все зависит от себя любимой
я добавляю попольш......грамов 100-200 ну и закрываю крышечкой не плотненько и забываю про нее на часика пол.......
мужу и Бус нравиться до чертиков...........
а водочки не чувствуеться она просто пропариваем курку так что кости сами отпадают
кстати сушняка нету

 Отправлено: 02.02.08 01:49. Заголовок: простотак А столько..

простотак А столько свиных ножек оОн жирный очень будет и пленочкой белой будет покрываться. Я сейчас только голяшку говяжью и курицу кладу.Еще один секрет-нельзя воды переливать, если бульон остается- плохо застынет