Отправлено: 03.03.08 20:16. Заголовок: Рецептурный отдел 2)))))))

Что-то фотка первого блина плохо вставляется. Поэтому я пока рецепт напишу. В первой части я так примерно его рассказала. Тему закрыли. Повторюсь. Но сделала я его не один в один, т.к. яиц пожалела. А все равно вкусно получилось.
4 яйца, (холодных)( В оригинале яиц 12шт., меня жаба заела)
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка не гашенной соды
соль
12 столовый ложек муки (с горкой)
1 литр теплого молока,
Яйца + сахар - взбиваем вилкой + сахар, соль, взбиваем все той же вилкой, добавляем соду, хорошо перемешиваем. Добавляем постепенно муку.Чувствуете густовато, добавьте молоко, потом опять муку и в результате получается хорошее блинное тесто. Дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Затем можно жарить. Желательно масличком готовые блины смазать
Блины получаются на удивленье мягкими.
Вкусненько.
Я так чувствую, фотки не получатся. Ну не сейчас, так позже выложу.

 Отправлено: 02.06.08 09:35. Заголовок: Да...перед заморозко..

Да...перед заморозкой ...конечно надо все просушить на полотенце, а потом порезать и распределить по контейнерам....зимой ...ляпота

 Отправлено: 02.06.08 13:53. Заголовок: простотак пишет: Пр..

простотак пишет:

цитата:

Правда вот зеленый лук не пробовали что из этого может получиться.

Вполне хорош, только мне обычно на него места в морозилке не хватает.

 Отправлено: 02.06.08 14:02. Заголовок: zyanochka пишет: Вп..

zyanochka пишет:

цитата:

Вполне хорош

ага...спасибо, беру на заметку , что и его можно морозить...

 Отправлено: 02.06.08 15:01. Заголовок: простотак пишет: Да..

простотак пишет:

цитата:

Да...перед заморозкой ...конечно надо все просушить на полотенце

Ну, что такое сушить большое количество зелени, знают многие. Это - когда "низы мокрые, а верхи уже завяли"

Вот есть такая штучка. Дорогая. Навскидку не вспомню, по-моему около 1,5-2т.р. Но если бы у меня было хоть какое-то хозяйство, и что-то росло, я бы обязательно себе купила.




Карусель для салата

Размеры Миска Дуршлаг
Объём 4,5 л
Высота 15,5 см 11,5 см
Диаметр 25,5 см 23,0 см

Описание:
• Карусель для салата состоит из:
- высокой емкости, объемом 4,5 л;
- вставки-дуршлага;
- крышки с поворотным механизмом;
- круглой герметичной крышки 1 класса.
• На верхнем крае вставки-дуршлага имеется два желобка, которые служат ручками.
• Крышка с поворотным механизмом состоит из двух частей. На верхней части имеется вращающий диск, который приводиться в движение с помощью шарообразной ручки. На краях нижней части предусмотрены два полукруглых выступа. Когда Вы закрываете крышкой находящуюся в емкости вставку-дуршлаг, эти выступы попадают в желобки на вставке.
• На дне емкости, в центре находиться штырек, на котором, не царапая стенок емкости, вращается вставка-дуршлаг. Скорость вращения достигает 800 оборотов в минуту!
• Для того чтобы обсушить только что вымытые листья салата, положите их во вставку-дуршлаг, закройте крышкой с поворотным механизмом и равномерно, без рывков, поворачивайте ручку в одном направлении.
• Положив чисто вымытый и обсушенный листовой салат в емкость от Карусели и закрыв ее герметичной крышкой, можно на несколько дней сохранить его в холодильнике.

Возможности использования:
• С помощью Карусели для салата можно обсушить:
- листовой или качанный салат, кресс-салат, щавель и шпинат.
- многие сорта ягод за исключением деликатной ягоды (малина, земляника, смородина)
• Кроме того, листья салата можно подать к столу в симпатичной высокой емкости от Карусели.

 Отправлено: 03.06.08 10:13. Заголовок: ВОТ ЧО!!!!!!!!!!!!!!..

ВОТ ЧО!!!!!!!!!!!!!!!!!!
http://trinixy.ru/2008/06/02/vodka_quotradugaquot_7_foto.html

 Отправлено: 03.06.08 10:35. Заголовок: :sm226: ..

 Отправлено: 03.06.08 10:59. Заголовок: olsen кошмар скольк..

olsen кошмар сколько там наверное ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ брр..

 Отправлено: 03.06.08 11:16. Заголовок: zyanochka :sm226: ..

zyanochka надо попробовать

 Отправлено: 03.06.08 11:32. Заголовок: УЖос :sm15: раство..

УЖос
растворенный в водке краситель Кошмар

 Отправлено: 07.06.08 13:24. Заголовок: У меня всегда была п..

У меня всегда была проблема с приготовлением дрожжевого теста. Готовить люблю, вроде всем нравится
Но, вот тесто ....ну,никак...
По SMS мне сбросили рецептик( очередной), ну, думаю, ладно, еще разочек попробую.
И............поучилось. Теперь делаю пирожки раз в неделю ,уж точно.

Я тут помню, что не одна такая. Может кто попробует?
Итак:
400 мл молока (1,5%)
10гр сухих дрожжей
130мл масла подсолнечного
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
мука - примерно 850 гр.
Я напишу свой алгоритм, а вы уж потом сами определяйтесь.
-в миску наливаю молока и в микро разогреваю-тепленькое чтобы было
-добавляю сахар и дрожжи ,чуть постоят, разойдуться
-добавляю соль и масло , хорошо перемешать

- постепенно ввожу муку, просеиваю через мелкий метал.дуршлаг, размешивая венчиком

-когда ужо тяжко венчиком работать, беру лопатку(не люблю я руки в тесте)

-смазываю руки МАСЛОМ подсолнечным, чтобы не липло тесто ,и лезу его вымесить ужо руками, добавляя муки по чуть-чутью
ТЕСТО ДОЛЖНО НЕ ЛИПНУТЬ К РУКАМ, НО БЫТЬ ОЧЕНЬ НЕЖНЫМ! Не пересыпьте муки!

Я вымешиваю мало-минут 5.Лень мне.

 Отправлено: 07.06.08 13:38. Заголовок: Дальше... Накрываю ..

Дальше...
Накрываю тесто кух. полотенцем и в ХОЛОДИЛЬНИК на 2 часа! Полка любая.
Если спешу или дрожжи хорошие могу вынуть и через1,5 часа уже таким

или таким

Берем нож, отрезаем кусман теста( кто какие пироги любит), разминаю пальцами, добавляю начинку и на противень


Вот , что может получиться




Итак, самое главное: ЯИЦ НЕТ; тесто нежное, а не крутое; подходит в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 Отправлено: 07.06.08 13:47. Заголовок: Саша :sm158: Спасиб..

Саша Спасибо! Попробую...люблю я это дело!

 Отправлено: 07.06.08 13:51. Заголовок: Саша А жарить в масл..

Саша А жарить в масле из этого теста не пробовали?Интересно...как и что получается...

 Отправлено: 07.06.08 13:52. Заголовок: А я сегодня попробую..

А я сегодня попробую испечь новый яблочный пирог. Попробую снять тоже "Мастер-Класс" Если получится, выложу фотки. Если нет - значит... не получилось.

 Отправлено: 07.06.08 14:01. Заголовок: простотак Нет, не п..

простотак Нет, не пробовала...
Ой , вру, как-то остался кусок , который не помещался. Я пару пирожков пожарила - тоже одобрям.

kalina , пусть лучше получится, скоро яблочный сезон, люблю я всякие Шарлотки и т.д из яблок.

 Отправлено: 07.06.08 15:29. Заголовок: kalina :sm55: :sm5..

kalina получится!получится! получится!...ждем-с!

 Отправлено: 07.06.08 15:30. Заголовок: Саша пишет: тоже од..

Саша пишет:

цитата:

тоже одобрям.

 Отправлено: 07.06.08 20:34. Заголовок: Я испекла пирог. Вот..

Я испекла пирог. Вот доказательство. Но ЭТО есть нельзя.

 Отправлено: 07.06.08 20:50. Заголовок: kalina Почему нельзя..

kalina Почему нельзя , ну хоть попробовать мона?
Чего то слишком жидковат кажется пирожок. Может его ложками едят

 Отправлено: 07.06.08 21:08. Заголовок: DiggerDar пишет: Че..

DiggerDar пишет:

цитата:

Чего то слишком жидковат кажется пирожок. Может его ложками едят

Наоборот! Тяжелый и сухой!
Там примерно такая технология: выпекается полуоткрытий яблочный пирог из песочного теста, а затем заливается сметанным кремом. Делала все строго по рецепту. В результате: теста до фига, яблок мало, Вылитый крем не пропитал пирог, а застыл.
Я бы его в жизни на форум не выкатила, если бы не брякнула, что буду печь пирог и, если вкусно - расскажу. Но решила рассказать, что б другие не делали и не переводили продукт. :

 Отправлено: 07.06.08 21:09. Заголовок: выглядит аппетитнень..

выглядит аппетитненько У меня есть отличный рецепт яблочного пирога,нада?

 Отправлено: 07.06.08 21:11. Заголовок: Ирина пишет: рецепт..

Ирина пишет:

цитата:

рецепт яблочного пирога,нада?

Нада, нада. Обожаю яблочные пироги, а кроме "перевернутого" делать путем другие не умею.

 Отправлено: 07.06.08 21:24. Заголовок: Вот пока лимоник, оч..

Вот пока лимоник, очень вкусный и необычный
3 ст.муки,250 гр.маргарина, 3 желтка,3 ложки сметаны, сода с уксусом.Тесто не крутое.Начинка 1 стакан изюма напарить,+ 1 лимон и стакан сахара-перекрутить на мясорубке.Тесто разделить на три части, 2 трети выложить в форму и положить начинку, оставшуюся треть порубить с сахаром и мукой ножиком, чтоб такая крошка получилась, посыпать сверху и выпечь. Разрезать на части горячим. А то потом поломаетсяОчень вкусный,запашистый, необычный, сверху хрусткая корочка, внизу мягкая кисло сладкая начинка. Счас если Алеша не выбьет яблочный напишу

 Отправлено: 07.06.08 21:27. Заголовок: Яблочный 3 желтка+1 ..

Яблочный
3 желтка+1 ст.сахара+1 ст сметаны +1/2 маргаринвМуки скока возьмет чтоб был как густая сметана.Выложить в форму, сверху натереть или нарезать яблок поставить печь, в стадии полуготовности достать покрыть взбитыми белками (белки + сахар ) и допечь

 Отправлено: 07.06.08 21:53. Заголовок: Ирина пишет: запаши..

Ирина пишет:

цитата:

запашистый, необычный, сверху хрусткая корочка,

Ну какая же ты сибирячка?! Ты такая славная хохлушечка!

Спасибо за рецепты. Обязательно попробую!

 Отправлено: 07.06.08 21:57. Заголовок: а я обожаю торт- сме..

а я обожаю торт- сметанник
сделайте, пожалуйста, кто-нибудь и пригласите нас с Викингом
А мы уж в долгу не останемся

 Отправлено: 07.06.08 23:50. Заголовок: Ирина :sm87: :sm87..

Ирина Примерно так и делаю. Попробую теперь ваш вариантик.

kalina а белки взбитые такую корочку дают и красивенько. Попробуйте.!
Только я жду свежих яблок, теперешние аромата никакого не дают. Там одна химия осталась.
ВИКеша Сметанник - это ВЕЩЬ

 Отправлено: 08.06.08 08:45. Заголовок: ВИКеша пишет: а я о..

ВИКеша пишет:

цитата:

а я обожаю торт- сметанник

а я не ела если кто рецепт даст,я приготовлю и Викешу приглашу честное пионерское

 Отправлено: 08.06.08 12:07. Заголовок: тоха :sm158: люди..

тоха
люди, ну давайте скорее рецепт тортика-сметанника Оффтоп: осень кушать хоца

 Отправлено: 08.06.08 12:10. Заголовок: ВИКеша пишет: люди,..

ВИКеша пишет:

цитата:

люди, ну давайте скорее рецепт тортика-сметанника

Это который на фотке? Если он, то смотри сюда:

http://www.say7.info/cook/recipe/60-YAblochnyiy-pirog.html

 Отправлено: 08.06.08 13:58. Заголовок: kalina это яблочный,..

kalina это яблочный,а сметанник хде???

 Отправлено: 08.06.08 16:28. Заголовок: Торт-сметанник «Пика..

Торт-сметанник «Пикантный»

Необходимые продукты:
сметана - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
масло сливочное или маргарин - 1 ст. ложка
сода - 1/2 ч. ложки
соль - 1 щепотка
мука пшеничная - 3 стакана
чернослив без косточек - 10-12 ягод
Для крема:
сметана - 300 г
сахар - 1 1/2 стакана
Способ приготовления:
Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с содой и солью, и, всыпая постепенно муку, замесить не очень густое тесто. Разделить его на 7–8 частей, каждую из которых раскатать, смазать начинкой из распаренного чернослива, свернуть рулетиком и выпечь в средне нагретой духовке.

Приготовить крем из сметаны, хорошо взбитой с сахаром.

Горячие рулеты разрезать на кусочки толщиной 3–4 см, поместить их вертикально в разъемную форму для торта, переслаивая сметанным кремом. Торт охладить, чтобы он хорошо пропитался кремом.

 Отправлено: 08.06.08 16:50. Заголовок: http://www.say7.info..

http://www.say7.info/cook/recipe/46-Tort-Smetannyiy.html
Или этот выбирай.

 Отправлено: 08.06.08 16:51. Заголовок: Торт-сметанник "..

Торт-сметанник "Мишка на севере" Состав:
Сметана 2 стакана
Сода 1 ч. ложка
Сахар 2 стакана
Топленое масло 2 ст. ложки
Мука - сколько возьмет тесто.

Смешать сметану с погашенной уксусом содой. Сахар хорошо растереть с топленым маслом. Соединить вместе обе смеси и, постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое тесто. Разделить его на 4 коржа, и в два из них можно вмешать порошок какао для цвета. Выпечь коржи в сильно нагретой духовке до подрумянивания, прослоить кремом и сформовать торт. Для крема: 2 стакана сметаны, 2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 2 стакана сахара. Смешать сметану, орехи и сахар вместе и хорошо взбить до полного растворения сахара.

Для глазури: 6 ст. ложек сахара, 6 ст. ложек молока, 6 ч. ложек какао-порошка, 50- 70 г сливочного масла. Из сахара, молока и какао сварить шоколадную глазурь, добавить сливочное масло и хорошо растереть до нужной густоты глазури. Готовый торт переложить на сито, залить горячей глазурью, дать остыть, затем осторожно переложить на блюдо.

Подать торт через 2-3 часа после приготовления, чтобы он пропитался кремом.

http://www.vkusnii.ru/?sub=1&ida=4&idb=45&idc=91

 Отправлено: 08.06.08 17:39. Заголовок: Лика Ой, я счас под..

Лика Ой, я счас подавлюсь слюной. Не могу выбрать который попробовать испечь.
Пойду возьму пока корочку хлеба

 Отправлено: 08.06.08 18:42. Заголовок: тоха пишет: это ябл..

тоха пишет:

цитата:

это яблочный,а сметанник хде???

Так сметаной же залитый! Это и есть из мерии сметанников

Лика это рецепт с форума или уже опробованный? Мне бы не хотелось опять гору продуктов перевести впустую...

Саша пишет:

цитата:

Пойду возьму пока корочку хлеба

У меня муж периодически сидит на кремлевской диете Скрытый текст

(недолгно и, естесственно, безрезультатно)

, так ты его спроси, что самое вкусное из еды. Он и ответит - корочка хлеба

 Отправлено: 08.06.08 19:09. Заголовок: kalina пишет: Так с..

kalina пишет:

цитата:

Так сметаной же залитый! Это и есть из мерии сметанников

а я думала,что сметанник-это что то из сметаны и ей же залит

Лика я б тоже хотела уже обпробованный рецепт,а то я уже много столько продуктов напереводила на выпечку по книжкам

 Отправлено: 08.06.08 19:18. Заголовок: ПОПРОБУЙТЕ МОЙ ЛИМОН..

ПОПРОБУЙТЕ МОЙ ЛИМОННЫЙ!!!

 Отправлено: 08.06.08 19:21. Заголовок: А печеночный тортик ..

А печеночный тортик тут был? Лень листать, писать рецептик?

 Отправлено: 08.06.08 19:32. Заголовок: Ирина завтра лимонов..

Ирина завтра лимонов куплю и сделаю ,тока Викешу придется не приглашать,она на сметанковый хотела