Отправлено: 03.03.08 20:16. Заголовок: Рецептурный отдел 2)))))))

Что-то фотка первого блина плохо вставляется. Поэтому я пока рецепт напишу. В первой части я так примерно его рассказала. Тему закрыли. Повторюсь. Но сделала я его не один в один, т.к. яиц пожалела. А все равно вкусно получилось.
4 яйца, (холодных)( В оригинале яиц 12шт., меня жаба заела)
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка не гашенной соды
соль
12 столовый ложек муки (с горкой)
1 литр теплого молока,
Яйца + сахар - взбиваем вилкой + сахар, соль, взбиваем все той же вилкой, добавляем соду, хорошо перемешиваем. Добавляем постепенно муку.Чувствуете густовато, добавьте молоко, потом опять муку и в результате получается хорошее блинное тесто. Дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Затем можно жарить. Желательно масличком готовые блины смазать
Блины получаются на удивленье мягкими.
Вкусненько.
Я так чувствую, фотки не получатся. Ну не сейчас, так позже выложу.

 Отправлено: 08.06.08 19:33. Заголовок: Ирина :sm100: :sm1..

Ирина
Уже пробую. Только что поставила в духовку. Уже начинает ПАХНУТЬ.
Позже поделюсь кусочком

 Отправлено: 08.06.08 19:36. Заголовок: СашаМарина, правда п..

СашаМарина, правда пахнет здорово? Не забудьте нарезать горячим.Тоха! Хватит одного лимона.

 Отправлено: 08.06.08 19:36. Заголовок: :sm100: :sm100: :..

завтра буду делать!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 08.06.08 19:37. Заголовок: Саша пишет: Позже п..

Саша пишет:

цитата:

Позже поделюсь кусочком

позже -это когда???

 Отправлено: 08.06.08 19:37. Заголовок: ААААтоха - канарейка..

ААААтоха - канарейка жадная. Все сама склювать хочет.
тоха Полей "Лимонник" сметаной и пригласи Викешу.

 Отправлено: 08.06.08 19:39. Заголовок: Саша пишет: тоха По..

Саша пишет:

цитата:

тоха Полей "Лимонник" сметаной и пригласи Викешу.

боюсь лимон со сметаной не очень сочетаться будет ну ежели Викеша первая опробует,тогда приглашу

 Отправлено: 08.06.08 19:39. Заголовок: Ирина Помню! Когда п..

Ирина Помню! Когда писала рецепт-вылелила , что резать горячим.
тоха , когда остынет...
А скока печь -то???

 Отправлено: 08.06.08 19:39. Заголовок: Саша пишет: тоха По..

Саша пишет:

цитата:

тоха Полей "Лимонник" сметаной и пригласи Викешу

http://forum.say7.info/topic4345.html Я делала! Немного не по такому рецепту, но не кардинально.Очень легко и вкусно и красиво!

 Отправлено: 08.06.08 19:47. Заголовок: Ирина а я на дрожжах..

Ирина а я на дрожжах только вот сделала,так у меня такие бомбы получились,типа оладьев,как де у нее тоненькие получаются?

 Отправлено: 08.06.08 19:55. Заголовок: Вы еще тута. Налива..

Вы еще тута.
Наливайте чай. Начинаю делить пирог..

Горячий, зараза. Но вкууууусный.
Ирина

 Отправлено: 08.06.08 20:06. Заголовок: тоха Рассказываю по..

тоха Рассказываю подробности...
Тесто получилось ,как очень-очень густая сметана. По форме размазывала лопаткой. Изюма у меня было мало...
Ну, и ладно. А с лимона я на терке содрала цедру. Белое все срезала, а остальное разбила с сахаром в миксере. Да, в тесто основное тоже сахар добавила. Да простит меня Ирина за это
Дерзайте! :sm118
тоха куда пропала? За лимоном к соседям?

 Отправлено: 08.06.08 20:33. Заголовок: Саша Лимон вместе с..

Саша Лимон вместе с цедрой крутится!!!!Весь! Изюма стакан (можно кураги) уравновешивает этот кислый вкус, а цедра же еще больше пахнет! И што вот за вкрапления черненькие? Смотри изюм+лимон(целый) + ст сахара перекрутить-получается однородная масса. Марин! Завтра делай по точному рецепту
Тоха! У меня тоже такие блины тонкие получались, может ты много теста в сковородку льешь?

 Отправлено: 08.06.08 20:35. Заголовок: Марин! Эта масса пер..

Марин! Эта масса перекрученная сама по себе , я в принципе сыну в детстве давала такую смесь (лимон целиком+1 ст изюма+1 ст кураги+1 ст орех+1 ст меда) по ложк столовой для витаминов.

 Отправлено: 08.06.08 20:47. Заголовок: Ирина , так этот лим..

Ирина , так этот лимонник обязательно в разъмной форме делать?

Саша пирожочек у тебя получился отпад!
А я сегодня к чаю сырничками обошлась.

 Отправлено: 08.06.08 21:04. Заголовок: Саша пишет: тоха ку..

Саша пишет:

цитата:

тоха куда пропала? За лимоном к соседям?

да запасы проверяла,у меня оказывается и узюма нет,и сметаны,завтра побегу,на фотке вкуснянский получился

Ирина пишет:

цитата:

Тоха! У меня тоже такие блины тонкие получались, может ты много теста в сковородку льешь?

я сегодня по другому рецепту делала блины-вот и толстые поэтому,завтра по плану лимонник,а потом тонкие поробую,а потом садимся с мужем на диету от мучного на ночь каждый день

 Отправлено: 08.06.08 21:11. Заголовок: тоха пишет: на ночь..

тоха пишет:

цитата:

на ночь каждый день

Это обязательно поможет - диета с мужем по ночам!

 Отправлено: 08.06.08 22:20. Заголовок: Ирина пишет: што во..

Ирина пишет:

цитата:

што вот за вкрапления черненькие?

Енто изюм у меня тока такой оказался и мало. Я его целый сунула. А цедру-знамо дело, тоже положила. Я просто боялась, что белая часть шкуры даст горечь...
Завтра исправлюсь. Т.к. сегодня мало чего осталось. Вкусно, нежно.
Но Сашка изюм выковыривала, не ест она его.

kalina , а ваш муж еще на диете? Так я завтра тоже разгрузочный устрою, т.к. планирую еще кусман заглотить.

 Отправлено: 09.06.08 06:20. Заголовок: Саша пишет: а ваш м..

Саша пишет:

цитата:

а ваш муж еще на диете?

Не знаю, уж больно у него загадочная диета. Из всего предложенного только картошку не ест. А все остальное - без вопросов. И на мой намек, что так не худеют, только и услышала: что хочу, то и ем!

 Отправлено: 09.06.08 09:13. Заголовок: Саша пишет: Но Саш..

Саша пишет:

цитата:

Но Сашка изюм выковыривала, не ест она его.

Мариш! Там когда все вместе перекручено-изюм не чуствуется вообще.

 Отправлено: 09.06.08 16:53. Заголовок: kalina пишет: что х..

kalina пишет:

цитата:

что хочу, то и ем!

Ирина , уже скумекала. След раз изюм прокручу.
тоха уже вечер, как пирог?

 Отправлено: 09.06.08 18:29. Заголовок: Саша пишет: тоха уж..

Саша пишет:

цитата:

тоха уже вечер, как пирог?

я сегодня в магазин не ходила,завтра пойду потом сфоткаю,у меня так красиво не получится,как вегда размазня будет

 Отправлено: 09.06.08 18:55. Заголовок: тоха пишет: у меня ..

тоха пишет:

цитата:

у меня так красиво не получится,как вегда размазня буде

ВИДим цель!!! Верим в себя!!! Там же верхний слой крошка рубленная, он не получится не может

 Отправлено: 09.06.08 19:15. Заголовок: Ирина ладно :sm5: ес..

Ирина ладно если верите завтра сварганю

 Отправлено: 31.07.08 01:12. Заголовок: Рецепт Марины (Саша..

Рецепт Марины (Саша)
А вот суп я люблю рыбный итальянский( вроде ). Готовится достаточно быстро.

Берем: рыбьи головы , скелетики, хвостики. Для навара. Там и мяса хватает.
Немного обжарить лук(целую луковицу большую), чеснок (неск.зубчиков)
Добавляем в бульон и варим до готовности рыбы( это быстро)
Режем 1 желтый перец, 1 зеленый соломкой ок.0,6 мм
Когда рыба готова,нужно все перебрать, съедобное положить обратно в кастрюлю,
добавить перец подготовленный, специи, лавр.лист.
Добавить , разбитые миксером помидоры , а можно любой томатный соус уже готовый, например, к спагетти, гуще будет суп.
И только потом посолить, вернее досолить.
Если кормить гостей, можно в конце добавить креветки. Я иногда режу очень тоненько крабовые палочки, они раскручиваются как вермишель и вкус добавляют. Можно чуть сахара.

Суп долже получиться густым, много рыбы, перца, томатов.

 Отправлено: 31.07.08 01:13. Заголовок: рецепт Ритули У мен..

рецепт Ритули

У меня муж готовит креветки, вкустно просто жуть как
На 1 кг креветок, 1 пакети( 250 гр) майонез Кальве оливковый ( другие не подходят, пробовали)
пол лимона( большого)
лавровый лист
перец черный душистый
В кастрюлю высыпаем креветки, выдавливаем пол лимона, добавляем 2-3 листка лаврушки и штучек 5-7 перца+ майонез. Воду не надо!!!! Все это варится до готовности примерно минут 40! Очень вкустно получается, попробуйте обязательно!
Он соль не добавляет, но можно и немного посолить

 Отправлено: 31.07.08 01:43. Заголовок: Иринин рецептик Син..

Иринин рецептик

Синенькие разрезать наполовинки. Выбрать мякоть, обжарить с луком, перцем, филе курицы (предварительно отварить) запихать обратно в половины синеньких, полить майонезом, посыпать сыром и запечь в духовочке!

 Отправлено: 31.07.08 01:45. Заголовок: соломкой нарезаете в..

соломкой нарезаете ветчину, смешиваете её с тёртым сыром и корейской морковкой,
добавить кукурузу и майонез и всё можно подавать в сырных конвертиках !!!

 Отправлено: 31.07.08 01:46. Заголовок: Сырный пирогПирог го..

Сырный пирогПирог готовится:
Мука 2 стакана,натертый адыгейский сыр-200г, 3 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, замешивается тесто, в шар, ставится в холодильник на30-40 минут, затем делится на 2 коржа, нижний-потолще, раскатываются;на нижний-начинка: тертый адыгейский сыр, сметана-3стол. ложки, 1 сырое яйцо. Надо добавить в начинку зелень-петрушку и укроп, которые надо порубить мелко!
Закрывается верхним коржем, накалывается вилкой в нескольких местах, смазывается яйцом, в духовку-200градусов , на 30 минут.

 Отправлено: 31.07.08 01:47. Заголовок: №1 "Гнёзда "..

№1 "Гнёзда "Русская мельница"
На подогретую с растительным маслом (3ст.л.) сковороду выложить мелко нарезанный репчатый лук (1 шт.) и поджарить до золотистого цвета. Затем поместить достаточно свободно друг от друга шесть штук «Гнёзд» и залить подсоленным кипятком до уровня 2/3 высоты «Гнезда». Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 4 минуты. После этого аккуратно лопаточкой перевернуть «Гнёзда». Можно добавить соевый соус или любой другой по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне ещё 5 минут.
После чего каждую порцию «Гнёзд» приправить томатным соусом (я добавляю различные кетчупы), мелко измельчённой зеленью, мясом (можно фаршем), натёртым на тёрке сыром, снять с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты. Приятного аппетита!

№2 «Гнёзда» в соусе из куриного филе (рецепт от донны Франчески)
Куриное филе (400гр.) нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанный кубиками лук (1-2 шт.). Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте специи, соль, мелко нарубленную зелень, 1 ст.л. муки, тщательно перемешайте. Влейте 150 мл молока или нежирных сливок, перемешайте и тушите всё до готовности. Отварите «Гнёзда» (как в №1 часть 1). Выложите готовые «Гнёзда» на тарелку, в середину каждого «Гнезда» влейте готовый соус. Buon appetito!!!

 Отправлено: 31.07.08 01:48. Заголовок: Pasta con i frutti d..

Pasta con i frutti di mare
Ингридиенты:
Зубчик чеснока оч. мелко порезанный,
специи для рыбы+красный жгучий перчик,
грамм 200-300 порезанных кальмаров или осьминожек,
1/2 ст. белого вина,
6-10 помидорок черри,
мидии и гребешки,
креветки (по 5-7 шт. на брата),
спагетти (на троих - 300 г)
Приготовление:
В широкой кастрюльке или глубокой сковороде нагреть оливковое! масло, выложить кальмаров(просушенные салфеткой, что бы не были мокрыми) и чеснок со специями, на сильном огне поджарить(минут 5) влить вино, дать ему выпариться, убавив огонь до минимума. Помидорки разрезать пополам и удалить семена, добавить к кальмарам, пусть тушатся под крышкой минут 30, подсолить. Креветки помытые и выдержанные пол-часа в белом вине (не забыть посолить) просушить салфеткой и обжарить на сильном огне на отдельной сковородке. За 5 мин. до готовности соуса выложить в него креветки и размороженные мидии (а можно и без них)Спагетти в это время довариваются, за пару минут до их готовности, слить воду и кинуть спагетти в соус, все вместе довести до готовности, что бы паста была аль денте (слегка не доваренная)! Кушать с удовольствием))

 Отправлено: 31.07.08 01:49. Заголовок: рецепт:куриную грудк..

рецепт:куриную грудку отбить,свернуть рулетом,положив в середину сыр, завернуть в тонкие полоски бекона,сложить в форму и полить соусом(кетчуп,соевый соус,специи).Запекать в духовке или СВЧ с грилем 30-40 мин.

 Отправлено: 31.07.08 02:02. Заголовок: в дрожжевое тесто за..

в дрожжевое тесто заворачиваем яблочки ,из которых вынули середину, и положили черную смородину с сахаром, и все.

 Отправлено: 31.07.08 02:04. Заголовок: стакан Каберне; 2,..

стакан Каберне;
2,5 стакана свежей или мороженной ежевики;
1 небольшя луковица, мелко порезанная;
кусочек имбиря 2 см, мелко порезанный;
1 ст.ложки сахара;
1 ст.ложка сливочного масла;
4 кусочка филе форели или сёмги;
соль, перец по вкусу.

Слегка обжарить на сливочном масле лук и имбирь до мягкости в небольшом сотейнике. 2 стакана ягод и вино поместить в сотейник и проварить соус пока он не уварится вдвое. Перелить его в блендер, измельчить, процедить сквозь мелкое ситечко (обязательно!). Вернуть обратно в сотейник, добавить сахар (по вкусу) и можно еще немного сливочного масла. Довести до кипения, выключить огонь. Хранить теплым.

На гриле или в духовке на противне с решёткой пожарить рыбу.

Для подачи: выложить на тарелку, полить соусом, украсить ягодами.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 31.07.08 02:08. Заголовок: Ещё "гнёзда"..

Ещё "гнёзда"
"загнездить" можно все, что угодно. Например, те же яйца, мясо в любом виде, колбаску всевозможную, или с морепродуктами поэкспериментировать.
Шаг первый-отварить гнезда.
Шаг второй-аккуратненько их выложить на смазанный маслом противень.
Шаг третий-положить в серединку начинку
Посыпать тертым сыром и пихнуть в духовку.
Все!
Совет, если вы хотите большие гнезда, берите сразу 2, укладывайте одно на другое. В такое двойное гнездо можно даже вбить целое сырое яйцо.
Яйцо можно взять и вареное и разрезать на половинки.
А из мяса так вообще полно разных вариантов начинок.
Хоть сырой фарш, хоть тот же фарш пожарить с луком, хоть любое мясо нарезать на маленькие кусочки и обжарить- в общем, идея подсказана, дело за вами!)
Смотрится это гораздо симпатичнее банальных макарон с мясом, дети точно будут в восторге.

 Отправлено: 31.07.08 02:24. Заголовок: Рыбно-икорный торти..

Рыбно-икорный тортик
У тостерного хлеба обрезаем корочки и выкладываем на блюдо. Это корж для нашего торта.Смазываем его кремом, потом снова корж из тостерного хлеба, и снова крем. Я сделала так три слоя. Сверху украсим красной рыбой, креветками и икрой. Не помешает несколько веточек укропа.
Приготовление крема - масло сливочно 1 пачка смешать с плавленным сыром типа "Янтарь" и 5 -ю ложками майонеза, добавить мелко нарезанную зелень, разделить крем на 2 части в одну добавить икру, в другую креветки или мелко порезанную красную рыбу.
Вот и все.
Приятного аппетита

 Отправлено: 31.07.08 02:30. Заголовок: Баклажановые "сл..

Баклажановые "слойки"
Баклажаны обжариваете на оливковом масле. Перекладываете помидорками и зеленушкой смазывая каждый слой майонезом,смешанным с чесночком. Вот и всё,приятного аппетита.

 Отправлено: 31.07.08 02:32. Заголовок: Шампиньоны фарширова..

Шампиньоны фаршированные

Берем шампиньоны покрупнее. Шляпки от ножек отделяем. Шляпки накалываем вилкой. Посыпаем сухой смесью: чеснок, лучок, паприка.Там обычно уже и соль присутствует.
Можно взять Супер-приправу от "Магги".
Ножки нарезаем кубиками и пережариваем с луком и болгарским перцем, тоже нарезанными кубиками. Добавляем все специи в эту начинку. Снимаем с огня и в почти остывшую начинку добавляем тертый сыр и майонез (сметану). Начинку - в шляпки, шляпки на противень, смазанный маслом и слегка присыпанный приправами.
Температура духовки - 150-160, время приготовления 15-20 минут.
Присыпаем зеленью уже на блюде. Приятного аппетита!

 Отправлено: 31.07.08 02:46. Заголовок: Для любителей корей..

Для любителей корейской кухни
kimchi

Продукты: пекинская капуста-1 вилок, редька-200 гр, зел. лук-30 гр, перец красный-100 гр, соль - 3 стакана, чеснок- 1/2 головки, тмин-10 гр.
Капусту разделить на 2 части и засолить в солёной воде на 6-7 часов, затем отжать и прополоснуть. Приправы перемешать в одну массу,добавив воду.Редбку нарезать соломкой, зел. лук нарезать длиной по 3 см, перемешать с полученной масссой.Получившейся приправой намазать на капусту между листьями и уложить в посуду.

 Отправлено: 31.07.08 02:50. Заголовок: УХА ПО БЫСТРОМУ Уха..

УХА ПО БЫСТРОМУ

Уха из голов сёмги или форели радужной.
Головы этих особей всегда можно купить на рынке,
к ним к одной голове прикладывается и один хвост.
Из такого набора я делаю уху на 2-3 порции.
Можно и больше, но я люблю уху, когда остывшая уха становится желеобразной.
Воды 1-1,5л.,
одну картошину средней величины (порезать на крупные кубики),
одна луковица (соответственно порезанная),
один не большой красный болгарский перец (порезать),
5-6 горошин чёрного перца.
Это основа, которую варите почти до полной готовности(контроль по картошке – 10 минут).
Когда картошка немного не доварилась, добавте немного сливочного масла и посолите на тот предел, который вы считаете необходимым (это не сложно, т.к. варево уже вкусное).
Голову рассеките вдоль, удалите жабры и промойте;
с хвоста и с мясной части головы удалите чешую. всё лучше всё это сделать заранее.
Когда картошка почти готова, бросьте в бульён щепотку укропа и петрушки ,зелёного лука и один зубчик мелко порезанного чеснока,можно добавить тёртую морковь и специи на вкус,
всё перемешайте и сверху положите рыбу.
Под крышкой, при слабом кипении, варить 10 мин.
Отключить и ещё минут 10 дать настоятся под крышкой.
Головы этих пород мясисте и много желеожразной субстанции и их все составляющие значительно нежней и вкусней, нежели мясо от тушки рыбы.
Так что головы надо разбирать до последней косточки и обсаывать их.

 Отправлено: 31.07.08 02:53. Заголовок: Тесто-слоёное дрожже..

Тесто-слоёное дрожжевое.Раскатываем и укладываем начинку-жареные грибы,жареный репчатый лук,верхний слой-тёртый сыр.15 минут-и можно есть!