Отправлено: 03.03.08 20:16. Заголовок: Рецептурный отдел 2)))))))

Что-то фотка первого блина плохо вставляется. Поэтому я пока рецепт напишу. В первой части я так примерно его рассказала. Тему закрыли. Повторюсь. Но сделала я его не один в один, т.к. яиц пожалела. А все равно вкусно получилось.
4 яйца, (холодных)( В оригинале яиц 12шт., меня жаба заела)
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка не гашенной соды
соль
12 столовый ложек муки (с горкой)
1 литр теплого молока,
Яйца + сахар - взбиваем вилкой + сахар, соль, взбиваем все той же вилкой, добавляем соду, хорошо перемешиваем. Добавляем постепенно муку.Чувствуете густовато, добавьте молоко, потом опять муку и в результате получается хорошее блинное тесто. Дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Затем можно жарить. Желательно масличком готовые блины смазать
Блины получаются на удивленье мягкими.
Вкусненько.
Я так чувствую, фотки не получатся. Ну не сейчас, так позже выложу.

 Отправлено: 03.03.08 20:33. Заголовок: http://i013.radikal...

 Отправлено: 03.03.08 20:36. Заголовок: Блин фаршировала жар..

Блин фаршировала жаренными грибали, луком и беконом:

 Отправлено: 03.03.08 20:37. Заголовок: Кушать подано: http..

Кушать подано:

 Отправлено: 03.03.08 20:59. Заголовок: kalina пишет: Кушат..

kalina пишет:

цитата:

Кушать подано:

спасибки........

 Отправлено: 03.03.08 21:04. Заголовок: kalina а рецептик т..

kalina а рецептик таких блинчиков можно? ,а то у меня так неполучаются

 Отправлено: 03.03.08 21:24. Заголовок: тоха , так я же его ..

тоха , так я же его выше написала. А фаршируй, чем хочешь. Я так вообще люблю с маслом и сметаной. И чаем запивать.

А сейчас напишу рецептик для Альбины.
Пирог татарский (советсткий вариант дружбы народов ).
I. 4 стакана муки + 1/2 ч.ложки соды - перемешать.
II. 2/3 стакана воды + 1/2 ч.ложки соли+ 2столовые ложки сахара +1 яйцо+ 2-3 столовые ложки сметаны + 100-150гр. размягченного маргарина - все размешать.
I.+II. - замесить тесто.
Начинка:
Фарш свинной, достаточно много лука, порезанного кольцами и картошка мелкими брусочками. Я все делаю на спец. терках. Борхер,0 Бёрхер - ну не помню, как они называются. Все размешать, посолить, поперчить.
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 3-5мм и улложить на противень. Разложить фарш. Вторую часть тоже раскатать, уложить сверху на фарш и защипать края. Выпекать при температуре приблизительно 200гр. до нежно-золотистого цвета. Затем достать пирог, по центру аккуратно вырезать круг диаметром 4-5 см,, вовнутрь пластинками заложить сливочное масло, прикрыть кружочком теста, которое вырезали и снова в духовку на 5-7 минут. Вытащить, замазать сливочным маслом, накрыть целлофаном, полотенцем и на 15-20 минут оставить. А дальше можно кушать!
Скрытый текст

Девочки, которые худеют к лету - не бейте меня!!!!!!!!!

 Отправлено: 03.03.08 21:30. Заголовок: А я люблю блины дрож..

А я люблю блины дрожжевые, а это так - баловство! Это блинчики, а блины должны быть толстыми, ноздреватыми!

 Отправлено: 03.03.08 21:40. Заголовок: тики пишет: А я люб..

тики пишет:

цитата:

А я люблю блины дрожжевые, а это так - баловство! Это блинчики, а блины должны быть толстыми, ноздреватыми!

Увы, не умею. У меня рука тяжелая. Тесто не поднимается!

 Отправлено: 03.03.08 21:44. Заголовок: kalina а увидела сп..

kalina а увидела спасибки,просто я до этого читала с 12 яйцами,жирновато будет,а прерделанный рецепт уже неувидела


тики а как толстенькие делать?я с дрожжами делала но все равно получаются дохляки хотя у меня рука вроде не тяжелая,пироги подходят всегда

 Отправлено: 03.03.08 22:06. Заголовок: тоха пишет: а как т..

тоха пишет:

цитата:

а как толстенькие делать?

Ну ты спросила! Я к маме в четверг поеду за ними!

 Отправлено: 03.03.08 22:39. Заголовок: тики пишет: Я к мам..

тики пишет:

цитата:

Я к маме в четверг поеду за ними!

 Отправлено: 03.03.08 23:06. Заголовок: ээээээх! а я любли и..

ээээээх! а я любли именно блинчики! такие чтоб тонюююсенькие!
чтоб на солнышке свитилися!
мне вме время кажеться что они получаются толстенькими! а муж грит что уже в руки их брать боиться бо разорвуться!
вот в субботу напекла блинов (из 2 литров теста наделала) думала хоть до среды хватит - ндейское жилище вигвам знаете?
так вот ФИГ ВАМ ,те мне уж енету! хотя нас тока трое: я муж и Буся!
а блтнов наделала и сначинкой и без ! сама классно мне понравилася с икорным маслицем! ммммм!!!
и что? опять к плите надо:( хатя чего грустит то я ж на больничном и чувствую ся класно!!!!
а тестоя на глазок делаю причем по секрету тока на комбайне! и без комочков и все такое в общем классно!

 Отправлено: 03.03.08 23:31. Заголовок: тики пишет: А я люб..

тики пишет:

цитата:

А я люблю блины дрожжевые, а это так - баловство! Это блинчики, а блины должны быть толстыми, ноздреватыми!

Точно, у меня бабушка такие делала, пшенные. Больше таких я никогда не ела

 Отправлено: 04.03.08 00:00. Заголовок: ВИКеша пишет: Больш..

ВИКеша пишет:

цитата:

Больше таких я никогда не ела

А это так всегда..... Только у бабушек ..

 Отправлено: 04.03.08 00:03. Заголовок: kalina пишет: Что-т..

kalina пишет:

цитата:

Что-то фотка первого блина плохо вставляется

А потому, что первый блин всегда комом и все ,что с ним связано тоже...

 Отправлено: 04.03.08 00:12. Заголовок: Саша пишет: А потом..

Саша пишет:

цитата:

А потому, что первый блин всегда комом

Скрытый текст

 Отправлено: 04.03.08 06:18. Заголовок: kalina пишет: А сей..

kalina пишет:

цитата:

А сейчас напишу рецептик для Альбины.

спасибо! попробую сделать обязательно! уже будет 3-ий рецепт с форума))) Только я ещё хочу пирог, чтобы с грибами!!!

 Отправлено: 05.03.08 23:47. Заголовок: Вот нашла такой реце..

Вот нашла такой рецептик салата
Салат "Смертельный номер"

Состав

сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень

Приготовление

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх. Зрелище потрясающее, а салат безумно вкусный! Салат можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

И в составе возможны варианты, можно свинину заменить на курочку или рыбу, вместо плавленного сыра фету, лук маринованый на зеленый. В общем кому что нравится.

 Отправлено: 06.03.08 00:23. Заголовок: DiggerDar пишет: &#..

DiggerDar пишет:

цитата:

"Смертельный номер"

 Отправлено: 06.03.08 09:26. Заголовок: По поводу переворачи..

По поводу переворачиваний:

Холодец разлить в глубокую тару, можно и салатницу, перед подачей на стол, ненадолго опустить в горячую воду, а затем перевернуть на блюдо. Скрытый текст

Главное, что бы вода не попала в тару с холодцом

Небольшую чашку смазать растительным маслом, выложить в чашку приготовленный для гарнира отварной рис, утрамбовать. А затем перевернуть на порционную тарелку. Рядом красивенько накапать соевый соус. И тогда уж, хоть сосиску клади, все равно ужин будет праздничный. В рис можно добавить мелко рубленный укроп, вкусно.

 Отправлено: 06.03.08 10:34. Заголовок: kalina пишет: Небол..

kalina пишет:

цитата:

Небольшую чашку смазать растительным маслом, выложить в чашку приготовленный для гарнира отварной рис, утрамбовать. А затем перевернуть на порционную тарелку.

Так подают узбекский плов Мелко режут мясо (готовое из плова) выкладывают его на дно миски,затем сверху рис...все утрамбовывают и переворачивают на порционную тарелку...

 Отправлено: 06.03.08 11:07. Заголовок: простотак пишет: Та..

простотак пишет:

цитата:

Так подают узбекский плов

Хочу настоящего узбекского плова. У меня вроде ничего плов получается. Но подобрать специи так, что бы было то, что я хочу...

Может кто знает, как делать настоящий плов?

 Отправлено: 06.03.08 11:42. Заголовок: kalina а какие прип..

kalina а какие приправы вы туда ложите?
я напрмер ложу лавровый лист барборис и очень хорошо идет зелень сушенная (или свежая но в сезон)
а что муж туда лодит он мине сей сикрет не открывает

 Отправлено: 06.03.08 11:55. Заголовок: kalina пишет: Но по..

kalina пишет:

цитата:

Но подобрать специи так, что бы было то, что я хочу...

В него зиру кладут, чеснок. изюм, барбарис...соль ...перец...вроде бы и всё

В "настояший плов" кладут баранину, можно и другое мясо, но.. только не свинину. Лук нарезают не тонкими колцами или полукольцами, морковку режут соломкой не очень тонко. На 500 гр мяса берут 500 гр лука и 250 гр морковки.

Потом, как уже говорили другие участники, обжариваем мясо. В классическом плове для обжарки используют курдючное сало, но я обычно беру просто раскаленное растительное масло.

Дальше много вариаций укладки лука и морковки. Я кладу сначала лук, обжариваю его вместе с мясом пока лук не начнет преобретать золотистый цвет, потом кидаю морковь и разравниваю ее по поверхности. Теперь специи - соль, молотый черный и красный перец, укроп в зернах, зира (кумин, cumin), барбарис, изюм. Без зиры плов не плов. Она то и дает этот специфический аромат.
Теперь заливаем это дело кипящей водой так чтобы только покрыло содержимое казана. Уменьшаем огонь до минимума, накрыаем крышкой и тушим 40-50 мин. Чем дольше зирвак тушиться, тем вкуснее.

Рис я беру длинный. Количество зависит от количества поедающих. Скажем 2 стакана. Моем его в 5 водах.

Казан открываем, огонь увеличиваем до мах, закладываем рис, чеснок неочищенные дольки , разравниваем его аккуратно по поверхности. Заливаем кипящей водой на 2 см выше поверхности. Я лью через шомовку чтобы не делать дыр. Вода должна равномерно кипеть по поверхности. Чтобы весь рис равномерно набух его можно осторожно перелапачивать шомовкой, но так чтобы не задеть нижний слой. Когда практически вся вода выкипела попробывать достаточно ли соли. Рис должен быть полуготов. Если не весь рис набух, можно добавить еще немного воды и дождаться пока оне выкипит.

Теперь делаем углубления до дна казана в нескольких местах, собираем рис горкой к середине, накрываем плотно крышкой, уменьшаем огонь до минимума и доводим до готовности еще 20-30 мин.

Перед подачей на стол содержимое можно хорошо перемешать всё, а можно подать красиво Мелко порезать мясо и плотно уложить в миску, сверху рис утрамбовать и всё это переложить на порционную тарелку , рисом получится вниз....

 Отправлено: 06.03.08 13:32. Заголовок: простотак , да как ж..

простотак , да как же ты красивенько расписала.
Я все внимательно прочитала и сделала вывод, что у меня скорее технологические ошибки. Специи все те же, правда изюм не добавляю. Чеснок кладу полуочищенный, но головками. И самое главное: то, что ты называешь зирваком, я как бы не делаю вообще. Разогреваю растительное масло до белого дыма, закладываю мясо, и когда оно обжаривается добавляю лук и морковь, и после обжарки сразу кладу рис. Вот это, наверное, самая большая ошибка.
Обязательно сделаю все так, как ты написала и отпишусь. Правда, когда это будет - не знаю.

 Отправлено: 06.03.08 14:04. Заголовок: kalina пишет: да ка..

kalina пишет:

цитата:

да как же ты красивенько расписала

Покаюсь расписала это не я...а нашла это описание процесса на кулинарном сайте, но по технологии он точно похож на наш.Мой муж служил в Ташкенте , поэтому плов уж делает на славу! А я у него была в подмастерьях Посему нашла это описание...ибо муж сказал что приготовление плова лучше показать, нежели рассказать... И еще он зиру не кладёт, говорит с ней в аккурат надо, если переборщить ...будет не тот эффект...Изюм даёт сладость, мне очень нравится Специфический вкус у плова получается... Барбарис кислоту придаёт, тут кому что угодно... Чеснок мы добавляли зубчики неочищенные...просто втыкали...
А вот зирвак - это самое главное в плове, без него как без воды ...и ни туды , и ни сюды
А главное - мясо обжариваем целым куском! Тогда оно получается сочным...А подавать надо как я ранее писала...в мисочке формировать плов.Красиво и вкусно! А главное национально! По-настоящему!



А теперь мой плов личный - Обжариваю лук, морковь на сковородке до красивой зажаристости...Потом туда добавляю отваренный рис, перемешиваю , добавляю специи...И плов готов! Муж одобрил со своей , проффесиональной , точки зрения Теперь плов не делает....не балует настоящим... И кто меня просил расскрывать свои секреты.... ......

 Отправлено: 06.03.08 14:29. Заголовок: простотак пишет: И ..

простотак пишет:

цитата:

И кто меня просил расскрывать свои секреты....

Я никому не расскажу

 Отправлено: 06.03.08 14:39. Заголовок: kalina пишет: Я ник..

kalina пишет:

цитата:

Я никому не расскажу

Я имела ввиду мужа Просто теперь он плов не готовит вообще...говорит что я тоже умею его делать...

 Отправлено: 06.03.08 14:48. Заголовок: простотак пишет: Пр..

простотак пишет:

цитата:

Просто теперь он плов не готовит вообще

Вот так однажды оказанная любезность превращается в обязанность

 Отправлено: 06.03.08 14:50. Заголовок: kalina пишет: Вот т..

kalina пишет:

цитата:

Вот так однажды оказанная любезность превращается в обязанность

Точно! Теперь я больше молчу....

 Отправлено: 06.03.08 15:01. Заголовок: простотак пишет: Те..

простотак пишет:

цитата:

Теперь я больше молчу....

У меня однажды муж постирал белье, и как нормальный человек, после просушки сразу его погладил, с тех пор я не знаю, как включить стиральную машину, поставить и собрать гладильную доску, и хуже того, функции утюга

 Отправлено: 06.03.08 15:03. Заголовок: kalina У меня однажд..

kalina

цитата:

У меня однажды муж постирал белье, и как нормальный человек, после просушки сразу его погладил, с тех пор я не знаю, как включить стиральную машину, поставить и собрать гладильную доску, и хуже того, функции утюга

хороший ОН у вас!!!

 Отправлено: 06.03.08 15:25. Заголовок: kalina пишет: затем..

kalina пишет:

цитата:

затем перевернуть на блюдо

kalina пишет:

цитата:

А затем перевернуть на порционную тарелку

Кто играл в детстве в "куличики" поймет...
Мне нравиться холодец ,вообще , по чашечкам разливать.... главное форму правильную выбрать

 Отправлено: 06.03.08 15:27. Заголовок: простотак пишет: А ..

простотак пишет:

цитата:

А теперь мой плов личный - Обжариваю лук, морковь на сковородке до красивой зажаристости...Потом туда добавляю отваренный рис, перемешиваю , добавляю специи...И плов готов! Муж одобрил со своей , проффесиональной , точки зрения Теперь плов не делает....не балует настоящим... И кто меня просил расскрывать свои секреты.... ......

простотак а как же мясо? или я чего упустила?

я тоже никому не расскажу

 Отправлено: 06.03.08 15:27. Заголовок: kalina пишет: функц..

kalina пишет:

цитата:

функции утюга

Я тоже так хочу

 Отправлено: 06.03.08 15:36. Заголовок: kalina пишет: У мен..

kalina пишет:

цитата:

У меня однажды муж постирал белье, и как нормальный человек, после просушки сразу его погладил, с тех пор я не знаю, как включить стиральную машину, поставить и собрать гладильную доску, и хуже того, функции утюга

Класс!!!Молодец он у ВАС , какой!!!Настоящий мужчина!
У меня был один знакомый который тоже рассказал , в разговоре, что гладит ВСЁ бельё дома.Я честно удивилась - разве такое бывает!??? А он сказал - у нас в семье это считается мужской работой!Во как...

 Отправлено: 06.03.08 15:40. Заголовок: тоха пишет: а как ж..

тоха пишет:

цитата:

а как же мясо? или я чего упустила?

Точно! Ничего не пропустила! В том то и бЯда, что в моём плове мяса нет А я хАчу с мясом

А коль честно, то пловом я его громко назвала...просто рис с овощами.Но если есть , к примеру, готовое отварное мясо...то разогрев и то и другое , в мисочке можно сформировать плов
Вобщем это рецепт лентяйского плова , или вкусного гарнира!

тоха пишет:

цитата:

я тоже никому не расскажу

Та неее....можно всем!

 Отправлено: 06.03.08 16:24. Заголовок: kalina пишет: У мен..

kalina пишет:

цитата:

У меня однажды муж постирал белье, и как нормальный человек, после просушки сразу его погладил

а я ненормальная и все мои подружки, мы бельем гладим далеко потом
в тему невозможно заходить, про плов ваще...слюни до пола

 Отправлено: 06.03.08 16:36. Заголовок: ВИКеша пишет: мы бе..

ВИКеша пишет:

цитата:

мы бельем гладим далеко потом

Кстати, пардон что не в тему...но я как то дааавно смотрела передачу про глажку белья, так вот там сказали , что бельё гладить лучше не надо...оно после глажки создает какую то там невпитывающую плёнку ....

Вобщем, всё для нас....

 Отправлено: 10.03.08 06:06. Заголовок: Ну я всё про пироги..

Ну я всё про пироги))) Спекла пирог с грибами и капустой - обчень вкусно!!!! Теперь буду делать с мясом, как мне в начале писали!!!

 Отправлено: 10.03.08 08:48. Заголовок: Альбина - мужа изба..

Альбина - мужа избалуешь!

 Отправлено: 10.03.08 09:46. Заголовок: девочки а какую пече..

девочки а какую печеночку делает Татьяна!!!! СКАЗКА !!

 Отправлено: 11.03.08 07:33. Заголовок: КЭТ , а кто-то все-т..

КЭТ , а кто-то все-таки вставил фотку, где ты жуешь...

 Отправлено: 11.03.08 10:41. Заголовок: В выходные пробовали..

В выходные пробовали пельмени приготовить ...мням получилось вкусно!!! домашние заценили. Спасибки за рецепт!!

 Отправлено: 11.03.08 12:25. Заголовок: zyanochka пишет: В ..

zyanochka пишет:

цитата:

В выходные пробовали пельмени приготовить

В сметане и в духовке?

 Отправлено: 11.03.08 12:27. Заголовок: Ну что? Пост, матушк..

Ну что? Пост, матушки! До первой звезды нельзя!

 Отправлено: 11.03.08 13:30. Заголовок: Да, давайте уже поп..

Да, давайте уже попостимся чуток, а то в дверь скора не пролезет

 Отправлено: 11.03.08 14:28. Заголовок: Маруська :sm226: ..

Маруська
Кстати, пост это не метод для похудения...проходили - не худеется!

 Отправлено: 11.03.08 17:28. Заголовок: простотак Ну это к..

простотак

Ну это как посмотреть
Вот сегодня типа пощусь... в любом случае какое-никакое, а ограничение. Дурацкие бутеры или еще какую гадость на работе не ем, тока кашку без молока. какой результат, спросите вы? Писаю каждый час, отвечу я. Потому как мясо и проч.соленое не ела, вода и выходит.... Ну, пусть хоть так, а то 8 марта на морде лица отложило свой несмываемый отпечаток

 Отправлено: 11.03.08 20:24. Заголовок: zyanochka пишет: В ..

zyanochka пишет:

цитата:

В выходные пробовали пельмени приготовить ...мням получилось вкусно!!!

простотак пишет:

цитата:

В сметане и в духовке?

ХДЕ ???ХДЕ???? рецепт?????
нати никак немагу

 Отправлено: 11.03.08 22:50. Заголовок: лесик пишет: нати н..

лесик пишет:

цитата:

нати никак немагу

До конца поста искатьбудешь!

 Отправлено: 12.03.08 06:36. Заголовок: простотак пишет: В ..

простотак пишет:

цитата:

В сметане и в духовке?

Да! Да! Да! очень вкусно.

 Отправлено: 12.03.08 08:08. Заголовок: лесик пишет: ХДЕ ??..

лесик пишет:

цитата:

ХДЕ ???ХДЕ???? рецепт?????

Вот именно!!!!!!
Маруська пишет:

цитата:

Да, давайте уже попостимся чуток, а то в дверь скора не пролезет

Ничего!! будем двери расширять))))
Скрытый текст

шутка .....

Скрытый текст

я нарисовала для холодильника на 2-ух листочках тёлстую тётку и худую и под ними продукты, которые соответственно для фигуры подходят. под толстой они такие апетитные - пельмешки, чебуреки, морожнное, а под худой ....

 Отправлено: 12.03.08 11:08. Заголовок: Альбина пишет: я на..

Альбина пишет:

цитата:

я нарисовала для холодильника на 2-ух листочках тёлстую тётку и худую и под ними продукты, которые соответственно для фигуры подходят. под толстой они такие апетитные - пельмешки, чебуреки,

И пошла печь пироги!

 Отправлено: 12.03.08 22:00. Заголовок: kalina пишет: До ко..

kalina пишет:

цитата:

До конца поста искатьбудешь!

ээээ я так не играю!
я тоже хацу пильмешек в духовке и сас сметанккай!!!1

 Отправлено: 12.03.08 22:07. Заголовок: лесик пишет: я тоже..

лесик пишет:

цитата:

я тоже хацу пильмешек в духовке и сас сметанккай!!!1

 Отправлено: 13.03.08 07:55. Заголовок: Прошу прощения у авт..

Прошу прощения у автора искать лениво, поэтому повторюсь просто Скрытый текст

пусть завидуют те кто постится

Ещё один простой рецепт...пельмени

Разложить замороженные пельмени в сковороду с глубокими бортами, сверху уложить обжаренный лук( можно маринованный), посолить, поперчить по вкусу, залить сметаной, чтобы пельмени в ней утопали, посыпать тертым сыром и поставить в духовку.

и еще пельмени

Пельмешки "Пальчики оближешь"
Пельмени - 1 кг. Сыр любой - 300 гр.
Грибы - 1 банка(в собственном соку)
Лук (большая головка) По желанию зелень
Грибной кубик - 4 шт Сметана

Отвариваем пельмени до готовности, обжариваем на сковороде лук с грибами, натираем на средней терке сыр.
В блюдо для духовки выкладываем пельмени, потом грибы с луком, разводим в сметане кубики "магги" и равномерно выкладываем массу на грибы, посыпаем все сыром и запекаем в духовке 10-15 минут. Все готово! Очень вкусно и быстро.

А это я готовила вчера ... мммням...
почти пельмени... для ленивых

Пикантные рулетики

Приготовить тесто и мясной фарш как на пельмени. Разделить тесто на несколько равных частей, каждую как можно тоньше раскатать виде ленты шириной около 10-15 см. Распределить равномерно на ленте фарш, скатать в рулетики и порезать каждый на кусочки 2-3 см. на дно кастрюли положить сливочное масло, натертую на крупной терке морковь, рубленный чеснок и натертый сыр. Потом вновь рулетики и т.д.. Залить подсоленным кипятком и варить до готовности.

 Отправлено: 13.03.08 15:51. Заголовок: zyanochka пишет: Пр..

zyanochka пишет:

цитата:

Прошу прощения у автора искать лениво, поэтому повторюсь просто

И правильно сделали...где щаз найти тот рецепт......

 Отправлено: 13.03.08 20:59. Заголовок: во во! уже слюнки па..

во во! уже слюнки патекли

 Отправлено: 14.03.08 09:12. Заголовок: kalina пишет: И пош..

kalina пишет:

цитата:

И пошла печь пироги!

Эт точно!!!!


И пельмешки бы надо испробовать!!!!!

 Отправлено: 14.03.08 09:33. Заголовок: Отчитываюсь по "..

Отчитываюсь по "пикантным рулетикам"
Значится так... Тесто надо раскатывать тонко, как на пельмени (у меня получилось толстовато, когда блюдо было готово - теста было многовато) Делала все это хозяйство в сковороде, в один слой, добавила сметанки.
Результат... - попробовать так и не удалось Муж сказал - "Эти твои рулетики я так и не распробовал, срочно повторить!!" Скрытый текст

вобщем смолотил все в одну харюв одного и хоть бы хрю..

так что сегодня буду повторять.

 Отправлено: 25.03.08 14:46. Заголовок: Ой kalina я тут нашл..

Ой kalina я тут нашла рецепт. как шоколадные стаканчики делать (это к тому ликеру, который я никак попробовать не соберусь)

Готовим шоколадные стаканчики - для этого на водной бане растапливаем наш шоколад: нагреваем в кастрюле воду до кипения, после того как вода закипит - выключаем под кастрюлей огонь, опускаем в кастрюлю миску (внимание: миска должна быть абсолютно сухая, без единой капли воды в ней, она должна держаться за края кастрюли и не дотрагиваться до воды!) и кладем в миску плиты шоколада. Помешиваем, пока шоколад полностью не растопится и не превратится в однородную массу.
После этого берем пластиковый стаканчик и наполняем его до краев жидким шоколадом.
После этого выливаем остатки шоколада обратно в миску. То, что останется на стенках и на дне, то и станет нашим шоколадным стаканчиком. Пока остывает шоколад в первом стаканчике, мы наполняем и опорожняем второй, затем третий и так далее. Не стоит оставлять в стаканчиках слишком много шоколада - так он будет долго остывать. После последнего стаканчика мы повторяем всю операцию сначала, начиная с первого, заливая горячий шоколад на уже слегка остывший. Так повторяем всю операцию 2-3 раза. После чего ставим стаканчики в холодильник и даем шоколаду затвердеть.

 Отправлено: 25.03.08 15:05. Заголовок: zyanochka Рецепт инт..

zyanochka Рецепт интересный Это ж как надо любить ликер с шоколадом, чтобы совершить такой подвиг по изготовлению этих шокостаканов

 Отправлено: 25.03.08 20:43. Заголовок: zyanochka , секрет: ..

zyanochka , секрет: у немцев не всегда были шоколадные стаканчики, и нам яичный ликер иногда подавали в обычных рюмках. Тоже вкусно!

 Отправлено: 29.05.08 20:07. Заголовок: Каждый раз, когда го..

Каждый раз, когда готовлю этот салат, думаю, что надо обязательно девочкам рассказать. Рассказываю:

Вареная говядина - 200 гр.
Красный репчатый лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт. (красный или желтый),
Китайская капуста - 1/2 качана, или пучек салата
Зелень (петрушка или кинза) - 1 пучок, я беру и то и другое
Помидор - 1 шт,
Заправка:
1/2 ч.л. соли (без горки),
1 ч.л. сахара (без горки),
черный молотый перец по вкусу,
1 ст.л. уксуса,
6 ст. л. оливкового масла.

Салат очень вкусный, легкий, и полезный.

Мясо, перец, помидор, капусту нарезать соломкой, лук-кольцами, зелень порубить. Перемешать, залить заправкой. Дать постоять 30 мин. чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.
Вкуснотища! Можно и гостям подавать, очень достойно смотрится.

 Отправлено: 29.05.08 20:41. Заголовок: kalina ого на выход..

kalina ого на выходных попробую !
как раз гости идут...

 Отправлено: 29.05.08 23:05. Заголовок: http://www.ogoniok.c..

http://www.ogoniok.com/5048/39/
скорей бы появились помидоры, так хочется попробовать сделать
этот французский пирог

 Отправлено: 30.05.08 06:20. Заголовок: ВИКеша , аппетитнень..

ВИКеша , аппетитненько написано! Летний такой пирожок

 Отправлено: 30.05.08 06:21. Заголовок: лесик пишет: как ра..

лесик пишет:

цитата:

как раз гости идут...

В этот салат еще можно пару маслин кружочками нарезать. Скорее для красоты.

 Отправлено: 30.05.08 06:49. Заголовок: :sm73: УУУУрррааа ..

УУУУрррааа вкууусная темка ожила!!!!

 Отправлено: 31.05.08 19:07. Заголовок: Девочки, знаю, что о..

Девочки, знаю, что очень многие любят зеленый борщ (щавлевый). Сейчас самое время закрыть парочку баночек заготовки для зеленого борща. Зимой - за счастье, весну сразу вспомните. Да и готовить суп можно будет буквально за считанные минуты (если бульон из кубиков): Бульон, пару картошек, когда картошка сварится - две -три ложки заготовки. Яйца, кто как любит. Суп готов!
Рецепт проверен годами.

500гр щавля, 500гр.зеленого лука, 250гр.укропа, 75гр. соли.
Все помыть, порезать и протереть с солью, что бы выделился сок. Затем плотно уложить в банки. Стерлизовать в кипящей воде: банки 0,5л -20мин, 1л -25мин. Но делать литровые не рекомендую. Там на много супов, если, конечно не варить кастрюлями по 7 литров.

 Отправлено: 31.05.08 19:18. Заголовок: kalina пишет: елены..

kalina пишет:

цитата:

еленый борщ (щавлевый)

Ой я люблю, только в жару, чтоб холодненький, и еще туда огурчик свежий и сметанки

 Отправлено: 31.05.08 19:29. Заголовок: DiggerDar пишет: то..

DiggerDar пишет:

цитата:

только в жару, чтоб холодненький

не, мы, хохлы любим его горячим, со сметаной, да еще салом затолочь... Скрытый текст

(этот рецепт не для слабонервных)

 Отправлено: 01.06.08 16:53. Заголовок: DiggerDar пишет: Ой..

DiggerDar пишет:

цитата:

Ой я люблю, только в жару, чтоб холодненький, и еще туда огурчик свежий и сметанки

Я вот холодные супы всякие... типа окрошки, свекольника, щавельного под жару, не люблю совсем.

kalina пишет:

цитата:

не, мы, хохлы любим его горячим, со сметаной, да еще салом затолочь...

ВО! Самое оно и в жару тоже!
А что там про сiло?

 Отправлено: 01.06.08 19:35. Заголовок: kalina пишет: (это..

kalina пишет:

цитата:

(этот рецепт не для слабонервных)

 Отправлено: 01.06.08 21:09. Заголовок: La Femme пишет: А ч..

La Femme пишет:

цитата:

А что там про сiло

Технологию сеченного сала с чесноком - только в личку!

 Отправлено: 01.06.08 21:10. Заголовок: kalina пишет: Девоч..

kalina пишет:

цитата:

Девочки, знаю, что очень многие любят зеленый борщ (щавлевый). Сейчас самое время закрыть парочку баночек заготовки для зеленого борща. Зимой - за счастье, весну сразу вспомните. Да и готовить суп можно будет буквально за считанные минуты (если бульон из кубиков): Бульон, пару картошек, когда картошка сварится - две -три ложки заготовки. Яйца, кто как любит. Суп готов! Рецепт проверен годами. 500гр щавля, 500гр.зеленого лука, 250гр.укропа, 75гр. соли. Все помыть, порезать и протереть с солью, что бы выделился сок. Затем плотно уложить в банки. Стерлизовать в кипящей воде: банки 0,5л -20мин, 1л -25мин. Но делать литровые не рекомендую. Там на много супов, если, конечно не варить кастрюлями по 7 литров.

Я тоже раньше консервировала щавель для зеленого борща.... А потом сообразила, что можно поступить гораздо проще. Теперь покупаю свежий зеленый щавель, перебираю, тщательно мою под проточной водой, разбираю на порции на один суп, затем в полиэтиленовый кулёк и в морозильную камеру.

 Отправлено: 02.06.08 06:46. Заголовок: du-du пишет: затем ..

du-du пишет:

цитата:

затем в полиэтиленовый кулёк и в морозильную камеру.

Но в этой заготовке мне нравится именно то, что это уже фактически готовый суп: щавель, укроп и зеленый лук, а последние два компонента не всегда под рукой зимой.

 Отправлено: 02.06.08 09:27. Заголовок: du-du пишет: Теперь..

du-du пишет:

цитата:

Теперь покупаю свежий зеленый щавель, перебираю, тщательно мою под проточной водой, разбираю на порции на один суп, затем в полиэтиленовый кулёк и в морозильную камеру.

А щавель после заморозки какой? у меня почему то есть опасения, что он склизкий становится. Он если мокрый полежит немного уже того... вид и форму теряет... я как kalina
kalina

 Отправлено: 02.06.08 09:32. Заголовок: zyanochka пишет: А ..

zyanochka пишет:

цитата:

А щавель после заморозки какой?

Нормальный...мы всё морозим...и щавель и зелень и овощи и фрукты, очень удобно ...Правда вот зеленый лук не пробовали что из этого может получиться....Хотя , когда покупаю замороженный пакетики овощей...там и лук тоже...и все в потребном виде...
Как kalina тоже хорошо и вкусно, у нас так невестка делает..

 Отправлено: 02.06.08 09:35. Заголовок: Да...перед заморозко..

Да...перед заморозкой ...конечно надо все просушить на полотенце, а потом порезать и распределить по контейнерам....зимой ...ляпота

 Отправлено: 02.06.08 13:53. Заголовок: простотак пишет: Пр..

простотак пишет:

цитата:

Правда вот зеленый лук не пробовали что из этого может получиться.

Вполне хорош, только мне обычно на него места в морозилке не хватает.

 Отправлено: 02.06.08 14:02. Заголовок: zyanochka пишет: Вп..

zyanochka пишет:

цитата:

Вполне хорош

ага...спасибо, беру на заметку , что и его можно морозить...

 Отправлено: 02.06.08 15:01. Заголовок: простотак пишет: Да..

простотак пишет:

цитата:

Да...перед заморозкой ...конечно надо все просушить на полотенце

Ну, что такое сушить большое количество зелени, знают многие. Это - когда "низы мокрые, а верхи уже завяли"

Вот есть такая штучка. Дорогая. Навскидку не вспомню, по-моему около 1,5-2т.р. Но если бы у меня было хоть какое-то хозяйство, и что-то росло, я бы обязательно себе купила.




Карусель для салата

Размеры Миска Дуршлаг
Объём 4,5 л
Высота 15,5 см 11,5 см
Диаметр 25,5 см 23,0 см

Описание:
• Карусель для салата состоит из:
- высокой емкости, объемом 4,5 л;
- вставки-дуршлага;
- крышки с поворотным механизмом;
- круглой герметичной крышки 1 класса.
• На верхнем крае вставки-дуршлага имеется два желобка, которые служат ручками.
• Крышка с поворотным механизмом состоит из двух частей. На верхней части имеется вращающий диск, который приводиться в движение с помощью шарообразной ручки. На краях нижней части предусмотрены два полукруглых выступа. Когда Вы закрываете крышкой находящуюся в емкости вставку-дуршлаг, эти выступы попадают в желобки на вставке.
• На дне емкости, в центре находиться штырек, на котором, не царапая стенок емкости, вращается вставка-дуршлаг. Скорость вращения достигает 800 оборотов в минуту!
• Для того чтобы обсушить только что вымытые листья салата, положите их во вставку-дуршлаг, закройте крышкой с поворотным механизмом и равномерно, без рывков, поворачивайте ручку в одном направлении.
• Положив чисто вымытый и обсушенный листовой салат в емкость от Карусели и закрыв ее герметичной крышкой, можно на несколько дней сохранить его в холодильнике.

Возможности использования:
• С помощью Карусели для салата можно обсушить:
- листовой или качанный салат, кресс-салат, щавель и шпинат.
- многие сорта ягод за исключением деликатной ягоды (малина, земляника, смородина)
• Кроме того, листья салата можно подать к столу в симпатичной высокой емкости от Карусели.

 Отправлено: 03.06.08 10:13. Заголовок: ВОТ ЧО!!!!!!!!!!!!!!..

ВОТ ЧО!!!!!!!!!!!!!!!!!!
http://trinixy.ru/2008/06/02/vodka_quotradugaquot_7_foto.html

 Отправлено: 03.06.08 10:35. Заголовок: :sm226: ..

 Отправлено: 03.06.08 10:59. Заголовок: olsen кошмар скольк..

olsen кошмар сколько там наверное ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ брр..

 Отправлено: 03.06.08 11:16. Заголовок: zyanochka :sm226: ..

zyanochka надо попробовать

 Отправлено: 03.06.08 11:32. Заголовок: УЖос :sm15: раство..

УЖос
растворенный в водке краситель Кошмар

 Отправлено: 07.06.08 13:24. Заголовок: У меня всегда была п..

У меня всегда была проблема с приготовлением дрожжевого теста. Готовить люблю, вроде всем нравится
Но, вот тесто ....ну,никак...
По SMS мне сбросили рецептик( очередной), ну, думаю, ладно, еще разочек попробую.
И............поучилось. Теперь делаю пирожки раз в неделю ,уж точно.

Я тут помню, что не одна такая. Может кто попробует?
Итак:
400 мл молока (1,5%)
10гр сухих дрожжей
130мл масла подсолнечного
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
мука - примерно 850 гр.
Я напишу свой алгоритм, а вы уж потом сами определяйтесь.
-в миску наливаю молока и в микро разогреваю-тепленькое чтобы было
-добавляю сахар и дрожжи ,чуть постоят, разойдуться
-добавляю соль и масло , хорошо перемешать

- постепенно ввожу муку, просеиваю через мелкий метал.дуршлаг, размешивая венчиком

-когда ужо тяжко венчиком работать, беру лопатку(не люблю я руки в тесте)

-смазываю руки МАСЛОМ подсолнечным, чтобы не липло тесто ,и лезу его вымесить ужо руками, добавляя муки по чуть-чутью
ТЕСТО ДОЛЖНО НЕ ЛИПНУТЬ К РУКАМ, НО БЫТЬ ОЧЕНЬ НЕЖНЫМ! Не пересыпьте муки!

Я вымешиваю мало-минут 5.Лень мне.

 Отправлено: 07.06.08 13:38. Заголовок: Дальше... Накрываю ..

Дальше...
Накрываю тесто кух. полотенцем и в ХОЛОДИЛЬНИК на 2 часа! Полка любая.
Если спешу или дрожжи хорошие могу вынуть и через1,5 часа уже таким

или таким

Берем нож, отрезаем кусман теста( кто какие пироги любит), разминаю пальцами, добавляю начинку и на противень


Вот , что может получиться




Итак, самое главное: ЯИЦ НЕТ; тесто нежное, а не крутое; подходит в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 Отправлено: 07.06.08 13:47. Заголовок: Саша :sm158: Спасиб..

Саша Спасибо! Попробую...люблю я это дело!

 Отправлено: 07.06.08 13:51. Заголовок: Саша А жарить в масл..

Саша А жарить в масле из этого теста не пробовали?Интересно...как и что получается...

 Отправлено: 07.06.08 13:52. Заголовок: А я сегодня попробую..

А я сегодня попробую испечь новый яблочный пирог. Попробую снять тоже "Мастер-Класс" Если получится, выложу фотки. Если нет - значит... не получилось.

 Отправлено: 07.06.08 14:01. Заголовок: простотак Нет, не п..

простотак Нет, не пробовала...
Ой , вру, как-то остался кусок , который не помещался. Я пару пирожков пожарила - тоже одобрям.

kalina , пусть лучше получится, скоро яблочный сезон, люблю я всякие Шарлотки и т.д из яблок.

 Отправлено: 07.06.08 15:29. Заголовок: kalina :sm55: :sm5..

kalina получится!получится! получится!...ждем-с!

 Отправлено: 07.06.08 15:30. Заголовок: Саша пишет: тоже од..

Саша пишет:

цитата:

тоже одобрям.

 Отправлено: 07.06.08 20:34. Заголовок: Я испекла пирог. Вот..

Я испекла пирог. Вот доказательство. Но ЭТО есть нельзя.

 Отправлено: 07.06.08 20:50. Заголовок: kalina Почему нельзя..

kalina Почему нельзя , ну хоть попробовать мона?
Чего то слишком жидковат кажется пирожок. Может его ложками едят

 Отправлено: 07.06.08 21:08. Заголовок: DiggerDar пишет: Че..

DiggerDar пишет:

цитата:

Чего то слишком жидковат кажется пирожок. Может его ложками едят

Наоборот! Тяжелый и сухой!
Там примерно такая технология: выпекается полуоткрытий яблочный пирог из песочного теста, а затем заливается сметанным кремом. Делала все строго по рецепту. В результате: теста до фига, яблок мало, Вылитый крем не пропитал пирог, а застыл.
Я бы его в жизни на форум не выкатила, если бы не брякнула, что буду печь пирог и, если вкусно - расскажу. Но решила рассказать, что б другие не делали и не переводили продукт. :

 Отправлено: 07.06.08 21:09. Заголовок: выглядит аппетитнень..

выглядит аппетитненько У меня есть отличный рецепт яблочного пирога,нада?

 Отправлено: 07.06.08 21:11. Заголовок: Ирина пишет: рецепт..

Ирина пишет:

цитата:

рецепт яблочного пирога,нада?

Нада, нада. Обожаю яблочные пироги, а кроме "перевернутого" делать путем другие не умею.